素三鲜蒸饺

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肥兔儿bobo

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一开始很喜欢吃庆丰的素三鲜包子，于是自己试着做了几次都很美味，赶紧分享给大家，不仅食材多样，关键是调馅儿简单还好吃！

素三鲜蒸饺的用料

香菇（新鲜的） 4大朵	木耳（干品）一小把
鸡蛋 2个	腐竹 2根
蚝油 4勺	饺子皮 30个

素三鲜蒸饺的做法

步骤1

清洗香菇、鸡蛋，泡发木耳、腐竹

步骤2

鸡蛋打散，锅里放少量底油，炒熟。炒的时候，要用筷子快速的画圈，这样炒出的鸡蛋比较碎，非常适合做馅料。

步骤3

木耳泡发后根部会有一些白色的东西，应该是采摘时留下的腐殖质，用小刀去除。

步骤4

把香菇、木耳、腐竹切小粒，尤其是腐竹，质地偏硬，碎一些比较好包

步骤5

把所有的材料混合，加入4勺蚝油，拌均匀，蚝油本身就是咸鲜口儿的，所以没有放盐。饺子皮边缘抹水，就开始包吧

步骤6

蒸锅上汽后，蒸15分钟就可以了！皮薄馅大，口味咸鲜，馅料丰富，营养高！

素三鲜蒸饺的烹饪技巧

1、冷水发木耳，木耳不糟不烂；热水发腐竹，发的快，还可以扣一个小碗在泡腐竹的大碗里，让腐竹都浸在热水里，缩短泡发时间。 2、腐竹的用量我写了2根，就是咱平时买到的那种U型的，2根就可以了，可以根据自己喜欢调整用量。 2、作为早饭省时最重要，馅料可以在头一天晚上准备好，放进冰箱冷藏，早上放蚝油拌匀就可以包了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-31

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