血色黎明——***橘子果酱(万圣节特供)

精品
1.6万 浏览 97 收藏

洛神,好美的名字,可它的味道不像名字那么美。酸性十足的它并不那么讨人喜欢,但如果把它制成果酱的话就别有一番风味了。那酸中带甜的味道令人迷醉,就像初恋一样。朋友送我一大包洛神,正好把它做成果酱,恰逢西方的万圣节,就起了个应节的名字——血色黎明。

***橘子果酱的用料

洛神 500g 橘子 300克
冰糖 300g 砂糖 200g
柠檬 一个 1g

***橘子果酱的做法

血色黎明——***橘子果酱(万圣节特供)的做法图解1

步骤1

将洛神清洗干净,去掉花心。洛神的果实是花状的,比较容易滞留脏东西和虫子。所以一定要多冲洗几遍,确保洗净。
血色黎明——***橘子果酱(万圣节特供)的做法图解2

步骤2

橘子去皮,橘瓣分开,去除中间的橘络,这一步很繁琐,不过很重要,橘络味苦,影响口感。
血色黎明——***橘子果酱(万圣节特供)的做法图解3

步骤3

橘子切成小块
血色黎明——***橘子果酱(万圣节特供)的做法图解4

步骤4

榨取柠檬汁
血色黎明——***橘子果酱(万圣节特供)的做法图解5

步骤5

把洛神,橘子,冰糖,柠檬汁,盐、砂糖倒入调理盘,搅拌均匀后盖上保鲜膜,放入冰箱中冷藏10小时以上。
血色黎明——***橘子果酱(万圣节特供)的做法图解6

步骤6

把材料从冰箱中去除,室温去冰后倒入不锈钢锅中熬煮,大火煮开,转中火慢熬。期间不断用长柄木勺搅动,防止粘底熬煮过程会产生泡沫状漂浮物,那是涩汁,要用滤网去掉。
血色黎明——***橘子果酱(万圣节特供)的做法图解7

步骤7

熬煮15分钟后把锅里固体果肉捞起,用料理机打碎。
血色黎明——***橘子果酱(万圣节特供)的做法图解8

步骤8

把打碎的果肉倒回锅中继续熬煮,直至果酱变得粘稠,用长柄木勺捞起果酱,果酱滴落变得缓慢就熬煮完成。
血色黎明——***橘子果酱(万圣节特供)的做法图解9

步骤9

将煮好的果酱装入预先高温消毒锅的密封瓶中,确保装瓶温度在80度以上。倒扣挤掉瓶内空气,冷却后***子,室温保存3-7天后放入冰箱
血色黎明——***橘子果酱(万圣节特供)的做法图解10

步骤10

万圣节快乐

***橘子果酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-10-31

你当前的位置:豆果美食 > 血色黎明——洛神花橘子果酱(万圣节特供)

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 血色黎明——***橘子果酱(万圣节特供)的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活