扁豆闷面

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諾000000003

諾000000003

2008-06-05
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

里脊肉

辅料

 
适量 适量
适量 适量
适量 适量
适量

扁豆闷面的做法步骤

1. 先将面条均匀抹上薄薄一层食用油,上蒸锅蒸20分钟左右;里脊肉切丝用酱油、姜末和少许料酒腌制10分钟;豆角切成2cm长的小段备用;

2. 热油,6成热时将腌制好的肉丝下锅翻炒,变色即可出锅;

3. 再热少量油,用葱花、蒜末、花椒和干辣椒爆香后撇出,将豆角放入,大火翻炒至豆角变为翠绿色,加水至没过菜量即可,盖上锅盖炖10-15分钟;

4. 豆角炖差不多时放入适量酱油,将炒好的肉丝倒入稍炖一下即可关火;将蒸好的面放入炒锅中与菜搅匀就OK了。

小贴士

炖豆角的水一定要估计好,不能少,要不然面条就不能均匀沾上汤汁,不够入味儿了o(∩_∩)o!

©本菜谱的做法由 諾000000003 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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