清蒸武昌鱼

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清蒸武昌鱼的用料

武昌鱼 500g	油适量
盐适量	蒸鱼豆豉适量
葱适量	姜适量
蒜适量	香菜适量
花椒粉适量	味精适量
胡萝卜适量	干红辣椒适量
料酒适量

清蒸武昌鱼的做法

步骤1

新鲜武昌鱼洗净沥水

步骤2

开膛去除内脏

步骤3

葱切段

步骤4

姜切片

步骤5

大蒜切片

步骤6

香菜切段

步骤7

鱼背横开几刀

步骤8

将葱姜蒜塞进鱼肚子里

步骤9

找个容器，放好鱼，在鱼背上放入葱姜蒜和香菜

步骤10

加入料酒

步骤11

加入食盐，花椒粉和味精拌匀腌制30分钟

步骤12

上锅蒸30分钟

步骤13

蒸好后，表面撒上胡萝卜丝和干辣椒丝

步骤14

锅里热油

步骤15

油热后，淋在鱼身上

步骤16

淋上蒸鱼豆豉即可

清蒸武昌鱼的烹饪技巧

1.武昌鱼一定要新鲜，不然清蒸就会有腥味 2.表面划开几刀为了更加入味 3.鱼肚子里塞入葱姜蒜去腥 4.料酒也是去腥的 5.上锅蒸，大火水开后，就转中小火了。时间也要根据你家的火力和鱼的大小而定 6.油要趁热淋入 7.蒸鱼豆豉是提味的关键
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-04-13

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分类：咸鲜清淡家常菜朋友聚餐蒸

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