八寸无油戚风蛋糕

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八寸无油戚风蛋糕的用料

鸡蛋 5个 低筋面粉 100g
纯牛奶 75g 糖粉 80g

八寸无油戚风蛋糕的做法

八寸无油戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋白蛋黄分离
八寸无油戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

加入30g白砂糖和75g牛奶
八寸无油戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

搅拌均匀
八寸无油戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

100g低筋面粉过筛
八寸无油戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

搅拌均匀
八寸无油戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

50g白砂糖分三次加入蛋清打发
八寸无油戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

打发至蛋白出现细腻的纹路，打蛋头提起呈现直立的小尖角
八寸无油戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

用硅胶刮刀取三分之一蛋白放进蛋黄糊翻拌均匀
八寸无油戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

继续加入蛋白搅拌
八寸无油戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

搅拌均匀，倒入八寸模具，在桌子上震一震，把蛋黄糊里面的大气泡震出来。
八寸无油戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

烤箱预热5分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱中下层，上下火150度，烤45分钟
八寸无油戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

蛋糕烤好了，立即取出来，放在桌子上震一震，震出大气泡，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后脱模。

八寸无油戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-31

©本菜谱的做法由 娟娟gamy 编写，未经授权不得转载

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