咸柑橘

精品
14.0万 浏览 789 收藏
收藏
Sherrywu66
Sherrywu66
＋ 关注

咸柑橘，广府人都熟悉，以前几乎是每家必备的“看门口”的好东东，一瓶陈年的咸柑橘可是真金不换，还能作嫁妆呢。不过现在已渐渐式微。咸柑橘其实是好东西，化痰止咳。，清咽润喉，一粒搞定晒，应该传承下来。

咸柑橘的用料

四季橘 大量 粗盐 500g

咸柑橘的做法

咸柑橘的做法图解1

步骤1

春节过后，总有年橘要处理，丢了可惜，把鲜嫩饱满的橘子从枝头剪下来，记得是“剪”而非摘，不要留“洞洞”。洗净，晾干，开水烫一下。
咸柑橘的做法图解2

步骤2

开水烫片刻即可，千万不要把橘子煮熟来了。捞起，晾干。
咸柑橘的做法图解3

步骤3

一层粗盐，一层橘子，把罐子填满，加防潮纸，盖严灌口，干爽阴凉处密封N个月... ...间中要检查一下干爽程度，避免出现发霉，适当添加粗盐。
咸柑橘的做法图解4

步骤4

N个月后，启封，橘子的甘香味扑面而来，如果存上10个N年，这可是家传之宝了。广府人的说法。
咸柑橘的做法图解5

步骤5

第一次的制成品，样子很讨好，虽然蔫蔫的，却油亮结实，甘香馥郁。
咸柑橘的做法图解6

步骤6

取一颗咸柑橘，加蜜糖适量，开水，调配一杯蜜糖鲜柑橘。
咸柑橘的做法图解7

步骤7

把咸柑橘用勺子戳碎，柑橘的香味才能散发出来，记得用力戳！
咸柑橘的做法图解8

步骤8

一杯清热滋润的咸柑橘蜜做好了，慢慢叹！

咸柑橘的烹饪技巧

橘子一定要完整饱满，不能有任何缺口，否则就会腐烂。入罐子前要完全晾干，压紧每一层，密封期间，不要随便开启瓶盖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-04-14

©本菜谱的做法由 Sherrywu66 编写，未经授权不得转载
分类： 热咳 酸 腌 功效

咸柑橘的其他做法更多

咸柑橘的全部作品更多

上传我做的这道菜

咸柑橘的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 咸柑橘

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 咸柑橘的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活