北方豆腐脑的做法
步骤1
准备好食材,嫩豆花是我从市场买的,当然也可以自己做
步骤2
坐一锅温水,放入淘洗干净的干黄花菜、干香菇、干木耳,泡发1小时
步骤3
泡发好的香菇、木耳、黄花菜,沥干水分,切丁,葱蒜切段,鸡蛋打散,淀粉加适量清水调匀备用
步骤4
锅里倒入适量油,加入葱姜和花椒炒香之后,捞出花椒去掉
步骤7
大火烧开,加入生抽、老抽、盐,转小火煮10分钟,最后倒入水淀粉,搅拌均匀,出锅前沿着锅边倒入鸡蛋液,煮2分钟,即可关火
步骤9
舀出豆花,浇上炒制好的卤子,一碗道地的北方豆腐脑就做好了,献给爱的人
北方豆腐脑的烹饪技巧
由于不同地区的食材不同,有些地方不加黄花菜,这个就很随意了,根据自己喜好来。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2017-11-02
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