#中粮我买 青蒜爆虾球#

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老方小雨
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感谢豆果的信任！感谢中粮我买网支持！有机会获得中粮我买网提供的“中粮凌鲜青虾仁”，产自南美洲的厄瓜多尔的；虾仁个大又饱满、肉质肥美有弹性。加入青蒜爆炒，翠绿的青蒜裹着红白相间的大虾球，清爽又靓丽，忍不住夹起一个虾球放进嘴里，轻轻一咬，哇：鲜、脆、Q弹、好吃的不要不要的~~~

青蒜爆虾球的用料

青蒜 5根 青虾仁 175克
芥花油 适量 食盐 2克
白糖 2克 淀粉 4克
料酒 10克 清水 30克
特级鲜酱油 几滴

青蒜爆虾球的做法

#中粮我买 青蒜爆虾球#的做法图解1

步骤1

备好食材
#中粮我买 青蒜爆虾球#的做法图解2

步骤2

选用的是中粮凌鲜青虾仁
#中粮我买 青蒜爆虾球#的做法图解3

步骤3

放至室温自然解冻
#中粮我买 青蒜爆虾球#的做法图解4

步骤4

挑去虾线放入盘中、加入食盐、淀粉轻轻揉搓掉表面黏液
#中粮我买 青蒜爆虾球#的做法图解5

步骤5

冲洗干净沥去水份、用刀尖从虾仁背部轻轻剖开、下刀深点但不能剖断
#中粮我买 青蒜爆虾球#的做法图解6

步骤6

再冲洗沥去水份、加1g盐、1g糖、2g淀粉、5g料酒轻轻抓匀腌制5分钟
#中粮我买 青蒜爆虾球#的做法图解7

步骤7

此时来调点酱汁：1g盐、1g糖、2g淀粉、5g料酒、30g清水、几滴特级鲜酱油搅匀备用
#中粮我买 青蒜爆虾球#的做法图解8

步骤8

青蒜洗净分：蒜头切沫、蒜白、蒜叶切段，生姜切沫
#中粮我买 青蒜爆虾球#的做法图解9

步骤9

锅热倒油，下蒜白炒香盛起
#中粮我买 青蒜爆虾球#的做法图解10

步骤10

留底油倒入虾仁、爆煎至变色
#中粮我买 青蒜爆虾球#的做法图解11

步骤11

放入姜沫和酱汁
#中粮我买 青蒜爆虾球#的做法图解12

步骤12

大火煮滚酱汁、再滴少许清水、不要一直翻炒，芡汁容易变浊
#中粮我买 青蒜爆虾球#的做法图解13

步骤13

待芡汁变浓稠明亮后、倒入蒜叶和煸炒过的蒜白
#中粮我买 青蒜爆虾球#的做法图解14

步骤14

大火翻炒均匀后关火
#中粮我买 青蒜爆虾球#的做法图解15

步骤15

盛盘上桌
#中粮我买 青蒜爆虾球#的做法图解16

步骤16

是不是美美哒

青蒜爆虾球的烹饪技巧

1、想要虾球形状漂亮，给虾开背时记住：下刀可深点，但不要剖断 2、虾仁要用盐、淀粉轻轻揉搓，可去虾仁表面黏液，炒好的虾仁更鲜脆 3、酱汁可根据各人喜好来调味，但切记放：少许白糖，这样会令虾仁更鲜美
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-02

©本菜谱的做法由 老方小雨 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 一人食 晚餐 午餐 锅具

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