奶油盒子蛋糕

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奶油盒子蛋糕的用料

鸡蛋（蛋糕） 3颗 砂糖（蛋糕） 30克
牛奶（蛋糕） 30克 玉米油（蛋糕） 30克
低筋面粉（蛋糕） 38克 柠檬汁（蛋糕） 几滴
蛋黄（卡士达奶油酱） 2颗 砂糖（卡士达奶油酱） 35克
玉米淀粉（卡士达奶油酱） 10克 低筋面粉（卡士达奶油酱） 10克
牛奶（卡士达奶油酱） 180克 淡奶油（卡士达奶油酱） 100克
淡奶油（奶油） 260克 砂糖（奶油） 26克

奶油盒子蛋糕的做法

奶油盒子蛋糕的做法图解1

步骤1

先做蛋糕，鸡蛋分离至两个干净容器
奶油盒子蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄加30克砂糖搅拌均匀，至砂糖融化一些
奶油盒子蛋糕的做法图解3

步骤3

加入玉米油跟牛奶，搅拌均匀
奶油盒子蛋糕的做法图解4

步骤4

过筛低筋面粉，搅拌均匀无面粉颗粒
奶油盒子蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋白加几滴柠檬汁，分三次加入砂糖，打发至湿性发泡，打蛋器提起有个长长的尖但不滴下来
奶油盒子蛋糕的做法图解6

步骤6

烤箱预热180度，将打发好的蛋白分次加入到蛋黄糊中翻拌均匀
奶油盒子蛋糕的做法图解7

步骤7

烤盘铺油纸，将搅拌好的面糊抬高倒入模具内，之后用刮刀将表明刮平正
奶油盒子蛋糕的做法图解8

步骤8

入烤箱180度烤18分钟，出炉放一旁凉透
奶油盒子蛋糕的做法图解9

步骤9

再来做卡士达奶油酱，牛奶小火加热煮开
奶油盒子蛋糕的做法图解10

步骤10

蛋黄加砂糖，一直搅拌均匀至砂糖融化些
奶油盒子蛋糕的做法图解11

步骤11

加入低筋面粉跟玉米淀粉，搅拌均匀无面粉颗粒
奶油盒子蛋糕的做法图解12

步骤12

将热牛奶一点点加入到蛋黄糊中，边加入边搅拌，直到将牛奶全部加入
奶油盒子蛋糕的做法图解13

步骤13

之后回锅小火加热，边加热边搅拌
奶油盒子蛋糕的做法图解14

步骤14

搅拌至酱浓稠即可，凉透备用
奶油盒子蛋糕的做法图解15

步骤15

卡士达酱凉透后，加入100克淡奶油，一起打发至蓬松状态
奶油盒子蛋糕的做法图解16

步骤16

之后装入裱花袋，我用的圆形裱花嘴
奶油盒子蛋糕的做法图解17

步骤17

淡奶油加砂糖打发出清晰纹路，倾斜打蛋盆淡奶油不流动即可，之后装入裱花袋
奶油盒子蛋糕的做法图解18

步骤18

凉透的蛋糕用模具压出4片蛋糕片
奶油盒子蛋糕的做法图解19

步骤19

取一片铺在盒子底部
奶油盒子蛋糕的做法图解20

步骤20

之后挤上卡士达奶油酱
奶油盒子蛋糕的做法图解21

步骤21

再铺上一层蛋糕片
奶油盒子蛋糕的做法图解22

步骤22

表层挤上淡奶油
奶油盒子蛋糕的做法图解23

步骤23

冷藏后再食用更好吃
奶油盒子蛋糕的做法图解24

步骤24

成品图

奶油盒子蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-02

©本菜谱的做法由 念心爱美食 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 奶香味 香 烤

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