双米蒸排骨

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双米蒸排骨的用料

猪肋排 500克 黑小米 80克
小米 80克 糯米 50克
棕叶 4个 豆豉 适量
料酒 适量 适量
甜面酱 适量 适量
适量 适量
香油 适量

双米蒸排骨的做法

双米蒸排骨的做法图解1

步骤1

排骨洗净,斩成4厘米长的节。
双米蒸排骨的做法图解2

步骤2

黑小米、小米糯米淘洗干净后,用水浸泡3小时。
双米蒸排骨的做法图解3

步骤3

排骨加豆豉、甜面酱、糖、料酒、盐、姜、葱、香油抖匀,腌制30分钟。
双米蒸排骨的做法图解4

步骤4

将泡好的糯米用擀面杖压碎,和黑小米大小即可。
双米蒸排骨的做法图解5

步骤5

糯米碎与黑小米、小米放入排骨中拌匀。
双米蒸排骨的做法图解6

步骤6

棕叶用开水烫过,铺在圆笼里,将拌好的排骨与米一起放入圆笼中,盖上棕叶,扣是一个盘子,防止棕叶翘起。
双米蒸排骨的做法图解7

步骤7

上蒸锅蒸1 小时左右或用高压锅蒸20分钟左右即可。

双米蒸排骨的烹饪技巧

添加了糯米是为了增加小米的黏度,使口感更绵软,不宜压的太碎,粗颗粒就可以。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-04-16

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