油饼（面鱼）

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油饼的用料

面粉 500克 温水 400克
酵母粉 6克 无铝泡打 3克
糖 5克 盐 5-10克

油饼的做法

油饼（面鱼）的做法图解1

步骤1

面粉里加入糖、盐、泡打搅拌均匀，温水溶解酵母，静置3分钟后，分多次将酵母水倒入面粉里搅拌均匀，调成很稀的面团。
油饼（面鱼）的做法图解2

步骤2

调好的面团放室温放置4小时以上醒发，面团发好后拿出备用。
油饼（面鱼）的做法图解3

步骤3

在手上和面板上抹油，揪一块面团用手摊平，用刀子割两道口子，起油锅加热。
油饼（面鱼）的做法图解4

步骤4

锅中油烧热到七成，将面饼抻长了放入油锅，一面上色后翻面，直到金黄酥脆后即可捞出沥油。

油饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-04-16

©本菜谱的做法由 笛子 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 香 小吃 炸

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