超软糯红烧肉

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超软糯红烧肉的用料

五花肉 500g 姜片 8片
蒜片 8片 老抽 适量
糖或冰糖 100克 香叶 2片
蚝油 适量 雕花酒或啤酒 一小碗

超软糯红烧肉的做法

超软糯红烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉洗净切块
超软糯红烧肉的做法图解2

步骤2

大约二指宽，熟了之后会缩一点。用生抽，盐，料酒拌匀。
超软糯红烧肉的做法图解3

步骤3

锅里放底油，爆香葱和姜。
超软糯红烧肉的做法图解4

步骤4

放入肉块翻炒，逼出多余油脂，不煮是因为住了之后肉块表层会凝固，油脂出不来，做出来会比较油腻。
超软糯红烧肉的做法图解5

步骤5

肉块炒至七分熟，不要太熟否则会老。盛出，挑出葱姜
超软糯红烧肉的做法图解6

步骤6

锅里放一小碗清水和糖
超软糯红烧肉的做法图解7

步骤7

熬出糖色，这个颜色还不够深，需要再深一点，勺子要不停的搅动以免糊锅
超软糯红烧肉的做法图解8

步骤8

倒入雕花酒，家里没有我用的啤酒代替
超软糯红烧肉的做法图解9

步骤9

放入老抽，蚝油，盐熬匀
超软糯红烧肉的做法图解10

步骤10

倒入之前炒好的肉块，汤汁要刚好没过肉块，放入香叶，翻炒均匀，小火熬40分钟，也可以倒入压力锅十五分钟。
超软糯红烧肉的做法图解11

步骤11

用筷子插一下很容易插进去就好了，大火收汁，盛盘。

超软糯红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-04

©本菜谱的做法由 生活家糖小饼 编写，未经授权不得转载

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