【Me制豆浆实验室】红枣豆浆发糕

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康妮陈

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这次我拍了很多图片，实际上制作起来很简单的，不需要像做面包那样揉面，看面团的状态，发糕不用加油的，不用担心发胖。红枣豆浆用豆浆机制作，把黄豆浸泡，红枣去核，放进豆浆机就能喝到补血豆浆，红枣豆浆搭配红枣豆浆发糕就是一顿营养早餐。

红枣豆浆发糕的用料

面粉 350克	红糖 60克
红枣 30克	黄豆 50克
酵母粉 3克	鸡蛋 1只

红枣豆浆发糕的做法

步骤1

用来做红枣豆浆的红枣和黄豆

步骤2

黄豆提前浸泡4小时以上，红枣去核

步骤3

把黄豆、红枣和1000毫升清水放进豆浆机内

步骤4

按下豆浆机【干湿豆】功能键

步骤5

豆浆机工作完毕就有营养豆浆了

步骤6

倒出250克红枣豆浆

步骤7

倒出红枣豆浆后要趁热加入60克红糖，搅拌均匀

步骤8

把红枣豆浆放凉后，加入干酵母粉，拌匀。

步骤9

加入鸡蛋，拌匀

步骤10

再放入面粉，拌匀

步骤11

把拌匀的面团压平放在8寸圆形蛋糕模，放在室温下发酵

步骤12

当面团发酵至2倍大，摆上去核的红枣块装饰

步骤13

烧开水后，把红枣豆浆发糕放在蒸锅，大火蒸30-40分钟，蒸熟后焖5分钟再掀开盖子

步骤14

红枣豆浆发糕

步骤15

成品

红枣豆浆发糕的烹饪技巧

1 面粉用做馒头、包子、饺子的中筋面粉，也可以用高筋面粉 2 我觉得这发糕用了豆浆做液体，红枣豆浆是用无渣豆浆机，不用过滤豆渣的。我还放了鸡蛋，吃起来弹性十足 3 发酵时间要根据温度和湿度的，我个人觉得最好看面团状态，要发酵到原来的2倍大 4 红枣豆浆要放凉才能放酵母粉，不然酵母粉失效 5 发糕要不粘，一定要蒸熟蒸透，用大火蒸30分钟左右，所以要放足量水，以免蒸干 6 蒸好要焖5分钟，外表会漂亮些 7 我用了8寸圆形蛋糕模，可以用2个6寸蛋糕模，如果没有模具，可以用个大盘子蒸吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-04

©本菜谱的做法由康妮陈编写，未经授权不得转载

分类：一家三口一人食晚餐午餐早餐

康妮陈

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