豉汁蒸凤爪

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流氓兔30101
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简单，好吃，拌饭更美味

豉汁蒸凤爪的用料

凤爪 9只 豆豉 适量
蒜 适量 生抽 六勺
料酒 适量 白胡椒粉 适量
香油 适量 盐 适量
淀粉 适量 蚝油 适量
花生 适量

豉汁蒸凤爪的做法

豉汁蒸凤爪的做法图解1

步骤1

材料，凤爪，也就是鸡爪啦，看人数而做，我买了9个，比较大个的，花生米适量
豉汁蒸凤爪的做法图解2

步骤2

花生米提前两个小时，用热开水泡发
豉汁蒸凤爪的做法图解3

步骤3

鸡爪去指甲，洗净，锅里烧开水，倒进去大火煮三分钟
豉汁蒸凤爪的做法图解4

步骤4

然后捞出来，过一下冷水
豉汁蒸凤爪的做法图解5

步骤5

一分为二，用厨房纸擦拭干净水份，一定要擦干水分，免得接下来的一步给油溅到
豉汁蒸凤爪的做法图解6

步骤6

锅里倒进油，鸡爪冷油下锅，盖上锅盖，开大火，就盖着盖子煎三分钟左右，关火，然后等一分钟，再打开盖子，不等怕有油溅出来
豉汁蒸凤爪的做法图解7

步骤7

看，表面有点微黄就可以
豉汁蒸凤爪的做法图解8

步骤8

然后倒进冷水里泡10分钟，虽然有点麻烦，但是好吃就是值得，这样做口感更好
豉汁蒸凤爪的做法图解9

步骤9

泡十分钟后，捞出控干水份，然后加进适量蒜蓉，一汤匙豆豉，一小勺子盐，适量胡椒粉，一汤匙生抽，一汤匙蚝油，适量香油，一汤匙料酒，一汤匙玉米淀粉，然后充分抓匀，把花生米铺平盘子
豉汁蒸凤爪的做法图解10

步骤10

然后鸡爪连同酱汁一起倒花生米上
豉汁蒸凤爪的做法图解11

步骤11

锅里烧开水，放个架子，放进装有鸡爪的盘子，然后盖盖子，大火蒸30到40分钟
豉汁蒸凤爪的做法图解12

步骤12

完成

豉汁蒸凤爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-05

©本菜谱的做法由 流氓兔30101 编写，未经授权不得转载

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