菠萝咕咾肉

精品
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说起来,所谓正宗的菠萝咕咾肉还需要加入青红椒和洋葱 我认为家庭做菜 可根据个人喜好及口味 对食材进行增减 比如我就不是很喜欢青红椒的加入 所以我只用了菠萝和里几肉 味道没区别,都是自己喜欢的食材,吃的就更开心了。

食材清单

菠萝 1/4块 里脊肉 300g
1小勺 1大勺
适量 料酒 少许
胡椒粉 少许 蕃茄酱 适量
生粉 适量 面粉 适量
鸡蛋 1枚

烹饪步骤

菠萝咕咾肉的做法图解1

步骤1

里脊肉清洗干净后切成小丁,并用刀背拍几下
菠萝咕咾肉的做法图解2

步骤2

肉质拍松的里脊肉调入适量盐,鸡精,胡椒粉和少许生粉抓匀腌制备用,菠萝切小块备用;将腌制好的里脊肉裹层蛋液再沾匀面粉(面粉及生粉2:1);
菠萝咕咾肉的做法图解3

步骤3

锅中放油烧热(筷子插入锅中有小汽泡),调成中小火放入里脊块炸至金黄,快出锅前调大火炸至颜色变深捞出备用
菠萝咕咾肉的做法图解4

步骤4

锅烧热,放水1碗,调入多一些的蕃茄酱,多一些的糖,少许醋,烧开后淋入适量生粉水烧至粘稠再将炸好的里脊肉及菠萝一同放入翻匀即可。(糖醋比例可依自己的口味增减)

小贴士

做这道菜,菠萝尽量选择甜一些的。个人推荐用凤梨,汁多味甜更好吃。

创建时间:2012-04-17 13:34:30

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