#中粮我买 咸蛋黄焗虾仁#

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老方小雨
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感谢豆果的信任！感谢中粮我买网支持！有机会获得中粮我买网提供的“中粮凌鲜青虾仁” 2袋；产自南美洲的厄瓜多尔的；虾仁个大又饱满、肉质肥美有弹性。将其中一袋虾仁做了：Q弹鲜脆的“青蒜爆虾球”，剩下这袋呢，咱则改用咸蛋黄“焗”的方法来烹饪，大在的虾仁被沙沙的咸蛋黄包裹着，一口咬下去，鲜嫩Q弹地虾仁在嘴巴里，似乎有要爆浆地感觉，真的真的太美味；同样的虾仁、不同的做法，带来不同的体验和享受~~~

咸蛋黄焗虾仁的用料

咸蛋黄 4个 青虾仁 175克
芥花油 适量 葱姜 少许
蒜头 少许 食盐 1克
白糖 2克 料酒 5克

咸蛋黄焗虾仁的做法

#中粮我买 咸蛋黄焗虾仁#的做法图解1

步骤1

备好食材
#中粮我买 咸蛋黄焗虾仁#的做法图解2

步骤2

选用的是中粮凌鲜青虾仁
#中粮我买 咸蛋黄焗虾仁#的做法图解3

步骤3

待室温自然解冻后挑去虾线
#中粮我买 咸蛋黄焗虾仁#的做法图解4

步骤4

放入盘中加入：食盐、淀粉轻轻揉搓掉表面黏液
#中粮我买 咸蛋黄焗虾仁#的做法图解5

步骤5

冲洗沥去水份、加1g盐、2g糖、5g料酒轻轻抓匀腌制5分钟
#中粮我买 咸蛋黄焗虾仁#的做法图解6

步骤6

将提前备好的熟咸蛋黄用勺子底压碎
#中粮我买 咸蛋黄焗虾仁#的做法图解7

步骤7

锅热倒油、煸香一半葱姜蒜、放入虾仁
#中粮我买 咸蛋黄焗虾仁#的做法图解8

步骤8

煎至表面金黄8成熟，关火盛出
#中粮我买 咸蛋黄焗虾仁#的做法图解9

步骤9

留底油，将剩余葱姜蒜爆香后再放入咸蛋黄碎
#中粮我买 咸蛋黄焗虾仁#的做法图解10

步骤10

开中火将咸蛋黄炒出油沙油沫
#中粮我买 咸蛋黄焗虾仁#的做法图解11

步骤11

此时重新倒入煎好的虾仁
#中粮我买 咸蛋黄焗虾仁#的做法图解12

步骤12

待虾仁裹满咸蛋黄碎后既可关火
#中粮我买 咸蛋黄焗虾仁#的做法图解13

步骤13

盛至盘中、表面撒些葱花

步骤14

就可开吃了，真的好美味哈

咸蛋黄焗虾仁的烹饪技巧

1、虾仁要用盐、淀粉轻轻揉搓，可去虾仁表面黏液，炒好的虾仁更鲜脆 2、4个咸蛋黄有点多，喜欢的亲可用3个最好 3、咸蛋黄一定加油炒出油沙油沫，再放入虾仁（或是其它食材）才会好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-05

©本菜谱的做法由 老方小雨 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 芥末味 甜 煎 下饭菜

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