西红柿牛腩汤

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只因为每次去饭店都吃不过瘾,所以自己研究自己做

西红柿牛腩汤的用料

牛腩 500g 西红柿 3个
老姜 一块 适量
大葱 一棵 花椒 一小把
八角 两个 桂皮 一段
料酒 少量 小米椒 3个

西红柿牛腩汤的做法

西红柿牛腩汤的做法图解1

步骤1

三个西红柿洗干净,开水烫皮,去皮去蒂。如果不是很爱西红柿可以放一两个,个人很喜欢,所以用了三个。
西红柿牛腩汤的做法图解2

步骤2

切块,我是拿在手里削的,为了不让西红柿汁流失掉。
西红柿牛腩汤的做法图解3

步骤3

牛腩,洗干净,切小块,冷水下锅,煮开三两分钟。捞出。
西红柿牛腩汤的做法图解4

步骤4

捞出来,用冷水冲洗干净,控水备用。
西红柿牛腩汤的做法图解5

步骤5

洗干净的牛腩,加入冷水,葱段,八角两个,桂皮一段,料酒少量。大火煮开,转中火。
西红柿牛腩汤的做法图解6

步骤6

锅里放油,加入一小把花椒,调小火炸至花椒粒颜色变深捞出花椒粒。
西红柿牛腩汤的做法图解7

步骤7

做好的花椒油烧热,放入葱段,生姜片,小米椒三个切开(不吃辣可以不放)。炒香,倒入西红柿翻炒,中火,炒到西红柿几乎成为酱的时候关火。
西红柿牛腩汤的做法图解8

步骤8

西红柿酱。
西红柿牛腩汤的做法图解9

步骤9

将西红柿酱倒入牛腩锅内大火煮开,转小火,煮一个小时,放入盐,再炖煮半个小时即可。
西红柿牛腩汤的做法图解10

步骤10

泡饭吃特别好。可以配白饼一样很赞。

西红柿牛腩汤的烹饪技巧

1.西红柿一定要去皮。 2.花椒切记不要炸黑了,会影响味道。 3.八角,桂皮,葱段,生姜片上桌前可以挑掉。 4.觉得好记得收藏记得做哦,也要记得留下宝贵意见!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-11-05

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