小羽私厨之无油腐乳鸡翅根

精品
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用腐乳入菜,味道更是惊艳了几分,腐乳汁和捣碎的腐乳加香料一起把翅根炖的酥烂,色泽红艳,口味鲜美,细细品来还带着丝丝脂香和酒香。配着莹白弹润的白米饭,单这一道菜就能让你吃个肚皮滚圆~

腐乳鸡翅根的用料

鸡翅根 10个 腐乳 2根
3段 3片
八角 2颗 桂皮 1小块
香叶 2片 干辣椒 5个
冰糖 1小把约15克 料酒 2大勺约30克
生抽 2大勺约30克 胡椒粉 2克
2克

腐乳鸡翅根的做法

小羽私厨之无油腐乳鸡翅根的做法图解1

步骤1

先在鸡翅根表面划两刀,加1大勺料酒,2克勺胡椒粉,2克盐,腌上15分钟。
小羽私厨之无油腐乳鸡翅根的做法图解2

步骤2

把2块腐乳,加一点腐乳汁,用勺子碾碎
小羽私厨之无油腐乳鸡翅根的做法图解3

步骤3

平底锅烧热,不放油,放入腌好的鸡翅根,煎出油后翻面,煎到表面金黄。
小羽私厨之无油腐乳鸡翅根的做法图解4

步骤4

加入1大勺料酒,之前碾碎的腐乳,再倒入温水跟鸡翅齐平。
小羽私厨之无油腐乳鸡翅根的做法图解5

步骤5

放入葱姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒和冰糖,大火煮开后加入2大勺生抽。
小羽私厨之无油腐乳鸡翅根的做法图解6

步骤6

盖上盖子转小火煮半小时
小羽私厨之无油腐乳鸡翅根的做法图解7

步骤7

最后开盖,转大火收汁
小羽私厨之无油腐乳鸡翅根的做法图解8

步骤8

汁收的差不多就可以出锅了,撒点白芝麻点缀下就可以啦。

腐乳鸡翅根的烹饪技巧

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创建时间:2017-11-06

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