海南椰子煲鸡汤

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喜欢淡淡带一丝丝甜香的椰香味，在外面食饭时，家里的宝贝常常喜欢点个椰子炖鸡盅。所以，今天心血来潮，来做一个。

海南椰子煲鸡汤的用料

椰子 1个 鸡肉（山地果园鸡） 半边
盐 适量 鸡精 适量
瘦肉 半斤

海南椰子煲鸡汤的做法

海南椰子煲鸡汤的做法图解1

步骤1

椰子开边，将里面的椰水倒入碗盛好待用。
海南椰子煲鸡汤的做法图解2

步骤2

将椰子切成薄片，也可以随自己意，切成自己喜欢的形状如块状……等。
海南椰子煲鸡汤的做法图解3

步骤3

选鸡时，尽量选不肥的皮薄无油的鸡，鸡砍大小适中的块头，不建议太小，显小气，处理鸡时，尽量除去鸡油，及多余肥 腻的鸡皮。
海南椰子煲鸡汤的做法图解4

步骤4

将水烧开，将切好待用的鸡飞水，目的去掉鸡的星味及血水，请汤更加清透不油。
海南椰子煲鸡汤的做法图解5

步骤5

同时将瘦肉切大块，备用。
海南椰子煲鸡汤的做法图解6

步骤6

加足量的清水，加入所有的材料（椰水留作最后下），大火烧开后，转小火炖一小时（当然，得视鸡的老嫩自我调节时间，可长可短）
海南椰子煲鸡汤的做法图解7

步骤7

最后，略去多余的浮油，侧入原汁原味的椰水，再烧开，加上适量的盐和鸡精调味则可出锅了（也可以不加，自定）。

海南椰子煲鸡汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-06

©本菜谱的做法由 厨娘秀 编写，未经授权不得转载

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