原味玫瑰曲奇

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口味香酥的曲奇,大人孩子都喜欢。自己动手制作好吃的曲奇,黄油的打发程度很重要。用ACA厨师机(型号:ASM-PE1210A)搅打软化的黄油,同时也能搅拌混合面团,随时观察状态,而且有防喷溅的透明罩,打发状态一目了然,非常方便快捷。

原味玫瑰曲奇的用料

无盐黄油 125克 糖粉 25克
细砂糖 20克 1克
牛奶 25克 低筋粉 55克
高筋粉 60克 玉米淀粉 25克

原味玫瑰曲奇的做法

原味玫瑰曲奇的做法图解1

步骤1

准备好各种食材,黄油切小块在室温下软化。
原味玫瑰曲奇的做法图解2

步骤2

准备好ACA厨师机,桶内要保持干净无水无油。
原味玫瑰曲奇的做法图解3

步骤3

将软化的黄油、细砂糖、糖粉和盐放入ACA厨师机桶内。
原味玫瑰曲奇的做法图解4

步骤4

选择3-5档,将黄油打至羽毛状。
原味玫瑰曲奇的做法图解5

步骤5

逐量加入牛奶,继续打至完全融合。
原味玫瑰曲奇的做法图解6

步骤6

筛入低筋粉、高筋粉和玉米淀粉的混合物,选择1-3档搅拌均匀。
原味玫瑰曲奇的做法图解7

步骤7

将拌匀的面糊分成两份。
原味玫瑰曲奇的做法图解8

步骤8

较多的一份装入剪口裱花袋,用一次成型的裱花嘴挤出花型。
原味玫瑰曲奇的做法图解9

步骤9

然后开始裱玫瑰。换成104花嘴,在裱花钉上基础稍高的底座。
原味玫瑰曲奇的做法图解10

步骤10

环绕着花心,挤三瓣围住花心。
原味玫瑰曲奇的做法图解11

步骤11

再同样围绕挤出五瓣。
原味玫瑰曲奇的做法图解12

步骤12

最后一层七瓣,完成后整理下形状。
原味玫瑰曲奇的做法图解13

步骤13

用裱花剪移动到不粘烤盘上。
原味玫瑰曲奇的做法图解14

步骤14

放入预热好的烤箱中层,上下火175度,烤15-20分钟。具体时间要根据不同烤箱实际炉温,和花朵大小酌情增减。
原味玫瑰曲奇的做法图解15

步骤15

剩余的一部分面糊,加入适量抹茶粉拌匀。
原味玫瑰曲奇的做法图解16

步骤16

装入裱花袋,用叶形花嘴挤出叶子,同样入烤箱中层,上下火170度烤8-10分钟左右即可。
原味玫瑰曲奇的做法图解17

步骤17

晾凉取出即可
原味玫瑰曲奇的做法图解18

步骤18

成品图

原味玫瑰曲奇的烹饪技巧

如果有一次成型的花嘴,就不用一片一片花瓣地裱花,相对方便一些。另外烘烤的时候,花型都会变得稍扁且膨胀一些,如果想花型更立体,可以将底座堆得更高一些。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-11-07 14:25:17

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