秋冬治愈系美食【万能栗子酱&超梦幻百变棉花糖】

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棉花糖真是自带梦幻属性的甜品掌握这个基础做法我们在家就可变换出百变造型。栗粉的季节也到了分享一款超简单万能栗子抹酱，搭配面包蛋糕吃这个秋天超幸福！

超梦幻百变棉花糖的用料

熟栗子 300g 牛奶 150ml
可打发淡奶油 120ml 糖粉 50g
吉利丁片 12.5g 玉米淀粉 20g
水 50ml 细砂糖 167g
水饴 16ml 蛋白 40g

超梦幻百变棉花糖的做法

秋冬治愈系美食【万能栗子酱&超梦幻百变棉花糖】的做法图解1

步骤1

熟栗子300g分次加牛奶150ml打成浓稠的栗子泥
秋冬治愈系美食【万能栗子酱&超梦幻百变棉花糖】的做法图解2

步骤2

淡奶油120ml加糖粉30g打发淡奶油6分发左右
秋冬治愈系美食【万能栗子酱&超梦幻百变棉花糖】的做法图解3

步骤3

加入栗子泥将打发淡奶油与栗子泥混合均匀
秋冬治愈系美食【万能栗子酱&超梦幻百变棉花糖】的做法图解4

步骤4

栗子奶油完成，装入裱花袋，挤碗面条试试~
秋冬治愈系美食【万能栗子酱&超梦幻百变棉花糖】的做法图解5

步骤5

还可以来一款栗子奶油烤棉花糖~
秋冬治愈系美食【万能栗子酱&超梦幻百变棉花糖】的做法图解6

步骤6

吉利丁片12.5g冷水泡软，隔温水化
秋冬治愈系美食【万能栗子酱&超梦幻百变棉花糖】的做法图解7

步骤7

糖粉20g加玉米淀粉20g混匀，摆上吸管备用
秋冬治愈系美食【万能栗子酱&超梦幻百变棉花糖】的做法图解8

步骤8

水50g细砂糖167g水饴16g混合后，在小锅里加热
秋冬治愈系美食【万能栗子酱&超梦幻百变棉花糖】的做法图解9

步骤9

加热到糖水开始冒泡时，蛋白40g打发到湿性发泡，待糖水煮到120度，将糖水缓缓倒入蛋白中，边倒边搅打蛋白，倒吉利丁溶液入蛋白中，用打蛋器继续搅打至表面光滑，温度降低
秋冬治愈系美食【万能栗子酱&超梦幻百变棉花糖】的做法图解10

步骤10

加入少量色素，搅拌均匀后装入裱花袋，挤到备用的吸管上
秋冬治愈系美食【万能栗子酱&超梦幻百变棉花糖】的做法图解11

步骤11

晾干，棒棒糖棉花糖完成
秋冬治愈系美食【万能栗子酱&超梦幻百变棉花糖】的做法图解12

步骤12

依个人口味还可以做更多造型~

超梦幻百变棉花糖的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-07

©本菜谱的做法由 Az面包 编写，未经授权不得转载

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