生煎包

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冬日进补时期,早晨再不要只喝稀粥豆浆油条啦! 最好来几个生煎包,配上一碗浓稠的蛋花粥,或者馄饨、面条,才更加适宜冬季。 这么暖暖的吃上一大碗,超级满足,能量满满的开启一天的工作生活。 感觉全天都温暖在身。

生煎包的用料

猪肉馅料 猪肉 200g
姜丝 5片 20g
2g 老抽 2勺
10ml 10g
香葱 2根 20g
包子面皮 白鲨包子馒头粉 250g
130g 15g
酵母 3g 色拉油 10g

生煎包的做法

生煎包#中粮我买,真实惠才是食力派#的做法图解1

步骤1

猪肉和姜末一起放入料理机打成肉泥
生煎包#中粮我买,真实惠才是食力派#的做法图解2

步骤2

打好的肉颜色粉红
生煎包#中粮我买,真实惠才是食力派#的做法图解3

步骤3

加入清水和盐
生煎包#中粮我买,真实惠才是食力派#的做法图解4

步骤4

用筷子顺时针搅拌至肉颜色变浅发白,俗称打水。
生煎包#中粮我买,真实惠才是食力派#的做法图解5

步骤5

倒入老抽、醋和糖,搅拌均匀
生煎包#中粮我买,真实惠才是食力派#的做法图解6

步骤6

放入香葱
生煎包#中粮我买,真实惠才是食力派#的做法图解7

步骤7

拌匀后盖保鲜膜放入冰箱冷藏待用
生煎包#中粮我买,真实惠才是食力派#的做法图解8

步骤8

将酵母放入清水中化开
生煎包#中粮我买,真实惠才是食力派#的做法图解9

步骤9

将酵母水倒入面粉盆中,放入糖和色拉油。
生煎包#中粮我买,真实惠才是食力派#的做法图解10

步骤10

将面团先调和成絮状
生煎包#中粮我买,真实惠才是食力派#的做法图解11

步骤11

面团放入揉面垫上,进行揉面,如果感觉揉不开,可以切成小块,擀成片装,比较容易揉成光滑状态,最后合并在一起,揉成光滑的圆球。
生煎包#中粮我买,真实惠才是食力派#的做法图解12

步骤12

盖保鲜膜进行一次发酵。室温25度左右室温发酵,冬季要放入烤箱发酵,夏季放入冰箱冷藏发酵。
生煎包#中粮我买,真实惠才是食力派#的做法图解13

步骤13

大约2小时后发酵完成,用手指戳进去,面团不会弹起来。就算发酵完成
生煎包#中粮我买,真实惠才是食力派#的做法图解14

步骤14

取出面团,轻压排气。均分为两份,搓成长条状,再切小段,一共可以分20份小面团
生煎包#中粮我买,真实惠才是食力派#的做法图解15

步骤15

取一个面团,用擀面杖擀成四周薄,中间厚的圆形,放入适量肉馅料
生煎包#中粮我买,真实惠才是食力派#的做法图解16

步骤16

包成包子形状。放在不粘垫子上,进行二次醒发,时间约20分钟即可。
生煎包#中粮我买,真实惠才是食力派#的做法图解17

步骤17

平底锅内倒入色拉油,中火,放上醒发的包子。
生煎包#中粮我买,真实惠才是食力派#的做法图解18

步骤18

待锅内油开始冒大泡泡的时候,取150g清水,放入20g面粉,拌匀化开
生煎包#中粮我买,真实惠才是食力派#的做法图解19

步骤19

倒入锅中,锅内冒蒸汽,盖上盖子。转小火继续焖20分钟。
生煎包#中粮我买,真实惠才是食力派#的做法图解20

步骤20

锅内无水后,底部出油,之前倒入的面粉水变色,包子已经长大,表皮光滑。说明差不多了。
生煎包#中粮我买,真实惠才是食力派#的做法图解21

步骤21

撒上葱和芝麻,再焖1分钟,出锅。
生煎包#中粮我买,真实惠才是食力派#的做法图解22

步骤22

淋上醋或者酱油即可食用。
生煎包#中粮我买,真实惠才是食力派#的做法图解23

步骤23

非常美味

生煎包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-11-07

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