雷明顿蛋糕

月落乌啼6

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跟我做个可爱的小甜点吧，它的名字叫雷明顿蛋糕。口味外干内润，甜而不腻，没有马芬的扎实，也没有芝士蛋糕的厚重，富有巧克力的浓香，苦涩中带有甜蜜，冰凉而清爽，小巧而可爱，配上一杯酸奶，是夏日绝好的下午茶！多做一点，放冰箱里密封冷藏，想吃的时候，下班的时候，放学的时候，吃上几块，一口一个，人生最美妙的享受！ 雷明顿蛋糕有很多有趣的传说，其中一个传说我觉得比较可信。据说是因为伯爵家的厨子不小心把蛋糕掉进了巧克力浆中，又怕粘手，就在外面裹满了椰丝，没想到大受食客的欢迎，又是一个无心之失促成的著名的甜点！ 关于这个蛋糕，做法很多种。里面的蛋糕坯我省略了泡打粉之类的添加剂，把小嶋老师海绵蛋糕的做法作了一些修改，比原方减少很多糖，也减少了蜂蜜，做了一个正方形的蛋糕，然后切成小方块，很方便，一下子可以得到好多小蛋糕。 蛋糕隔夜，一般会由于水分减少，而变干，但是雷明顿蛋糕却不会。因为蛋糕被包裹在巧克力里面，水分得到保留，隔夜冷藏以后反而风味更佳。