麻辣香锅虾

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秋冬季给上天赐给吃货们的福利，借着贴秋膘的名义胡吃海塞，又因为厚重的外套让人无法忖度你到底胖了几斤，只需要的大笑的时候拼命收紧下巴，那你的真实体重或许还会是个小秘密。哈哈，说到下饭，还有什么比得过麻辣香锅吗？热腾腾地端上桌，蔬菜、菌菇、肉类、海鲜，你想吃的、爱吃的全部躺在这个锅里向你招手，这个时候的你哪里还记得什么减肥大事？撸起袖子来大干一场吧！

麻辣香锅虾的用料

虾 300克 肉丸 十几个
洋葱 半个 胡萝卜 两根
白萝卜 半根 莴笋 一根
莲藕 一根 土豆 一个
花菇 五个 干辣椒 10个
大蒜 6瓣 生姜 两块
大葱 1/3根 草果 两个
桂皮 一块 八角 三个
豆蔻 两个 花椒 一小把
食用油 适量 豆瓣酱 一勺
甜面酱 一勺 海鲜酱 一勺
香菜 三根 红椒 两个

麻辣香锅虾的做法

麻辣香锅虾#中粮我买，真实惠才是实力派#的做法图解1

步骤1

准备好所有材料，土豆、花菇等切片备用，虾抽去虾肠备用。大蒜、生姜拍松切块。豆瓣酱剁碎后与海鲜酱、甜面酱混合调匀。
麻辣香锅虾#中粮我买，真实惠才是实力派#的做法图解2

步骤2

先把莲藕、土豆、胡萝卜片焯水，这几样蔬菜的熟成度较久，所以先焯水。
麻辣香锅虾#中粮我买，真实惠才是实力派#的做法图解3

步骤3

锅内放适量油，油热后爆香大虾至表皮微微发干。
麻辣香锅虾#中粮我买，真实惠才是实力派#的做法图解4

步骤4

另取一锅放入比平常炒菜稍多的油，先小火爆香花椒后捞出弃用，再放入大葱、八角、桂皮、姜、蒜、草果、豆蔻、干辣椒，小火爆出香味。
麻辣香锅虾#中粮我买，真实惠才是实力派#的做法图解5

步骤5

再投入洋葱片炒出香味。
麻辣香锅虾#中粮我买，真实惠才是实力派#的做法图解6

步骤6

倒入调匀的酱料炒香。
麻辣香锅虾#中粮我买，真实惠才是实力派#的做法图解7

步骤7

倒入之前焯水的所有的蔬菜和菌菇翻炒上色。
麻辣香锅虾#中粮我买，真实惠才是实力派#的做法图解8

步骤8

加入肉丸，盖上盖大火三分钟左右。
麻辣香锅虾#中粮我买，真实惠才是实力派#的做法图解9

步骤9

加入未焯水的莴笋片和白萝卜片。
麻辣香锅虾#中粮我买，真实惠才是实力派#的做法图解10

步骤10

将所有食材移入烧热的麦饭石锅中，淋入适量料酒。
麻辣香锅虾#中粮我买，真实惠才是实力派#的做法图解11

步骤11

倒入煸炒过的大虾，翻炒上色，撒上红椒，盖盖一分钟左右。
麻辣香锅虾#中粮我买，真实惠才是实力派#的做法图解12

步骤12

撒入香菜，关火，盖盖焖一分钟。

麻辣香锅虾的烹饪技巧

香锅的食材不限于我列的这些，大家可以根据自己喜爱另配，但需根据各种食材的熟成度分批次加入。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-08

©本菜谱的做法由 云朵面包zx 编写，未经授权不得转载

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