青菜豆腐丸子汤

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斯佳丽

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对于这豆腐丸子汤的记忆，印象特别深刻的是我十岁生日时外婆做的“青菜豆腐丸子汤”，是我记忆中最好吃的豆腐丸子汤了。后来就跟着外婆学着做，现在也开始做给孩子吃，这种妈妈味道的家常菜就是这样一代一代传了下来，让人总也不能忘怀。今天就来跟大家一起分享这道我特别爱吃的菜吧，赶紧跟着学吧。

青菜豆腐丸子汤的用料

肉馅 1小碗	老豆腐 1小块
大白菜秧 1盘	姜末 1小碟
胡椒粉 1小勺	料酒 1勺
油盐适量

青菜豆腐丸子汤的做法

步骤1

准备好原材料；

步骤2

肉末和豆腐放入碗中，加入姜末；

步骤3

再加入适量的盐、料酒、胡椒粉等调味料；

步骤4

带上一次性手套将它们抓匀；

步骤5

将肉末豆腐团成小丸子备用；

步骤6

豆腐丸子温水下锅，中小火慢慢煮；

步骤7

煮至全开后再撇去浮沫；

步骤8

加入盐和胡椒粉调味；

步骤9

最后放入大白菜秧，变色后即可关火。

步骤10

端上桌了。

青菜豆腐丸子汤的烹饪技巧

1. 豆腐要选用老豆腐； 2 肉末和豆腐的量一般是1:1，你可以根据自己喜欢适量调整豆腐的量，但注意不要少于三分钟一，这样不利于豆腐丸子成型； 3. 豆腐丸子温水下锅，这样豆腐丸子不易散；煮开后撇去浮沫，这样汤的味道更鲜美。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-08

©本菜谱的做法由斯佳丽编写，未经授权不得转载

分类：甜咸煮汤煮锅

斯佳丽

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