香煎地中海式大明虾

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CJW厨师长是一位经营丰富的西餐厨师，对于西餐有自己的理念。他对西餐进行本土化改良，加入适合中国人口味的文化和元素，比如在某些菜种用红薯代替土豆，带来更鲜美的口感和营养。更多采用中国本土当季新鲜蔬菜，搭配秘制酱汁，赢得了众多美食爱好者的赞誉。常常有客人周周来用餐，尝遍CJW的全部美食。

香煎地中海式大明虾的用料

地中海的大明虾适量	意大利香菜适量
各种颜色的蔬菜和芝麻菜适量	蒜瓣适量
红辣椒适量	红彩椒少许
黄彩椒少许	紫茄子少许
绿西葫芦少许	黄西葫芦少许

香煎地中海式大明虾的做法

步骤1

这道菜采用的主料是来自地中海的大明虾、意大利香菜、各种颜色的蔬菜和芝麻菜。

步骤2

用油先将蒜瓣和红辣椒煎香，再把大明虾放在锅中煎熟，大虾遇热弯曲成自然的弧度。

步骤3

红彩椒、黄彩椒、紫茄子、绿西葫芦、黄西葫芦等5种蔬菜用扒条煎至上色，蔬菜颜色各异，营养充足。

步骤4

盘子的底部先垫入扒蔬菜，再将大虾虾头向下，虾尾向上竖在一起，芝麻菜用橄榄油拌均匀放在最上面；盘边再撒少许紫苏酱及炸蒜片。

香煎地中海式大明虾的烹饪技巧

地中海大明虾生活在环境非常纯净的大自然中，最大的特色是肉质鲜嫩，鲜味及甜度十足，肉多又厚，鲜嫩甘甜又饱满，虾膏丰腴，吃了后还会有特殊的咸味与甘甜，有着一般虾类无法比拟的鲜甜美味。经过CJW厨师长特制的大明虾，带着清淡舒爽的口味，单纯享受明虾原有的风味，清爽的肉质，淡淡的口感绝对是美味又健康的享受。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-04-20

©本菜谱的做法由 CJW西餐厅编写，未经授权不得转载

分类：朋友聚餐外国菜甜煎舌尖上的中国

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