蒜泥白肉

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四月微雨
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蒜泥白肉是一道川味菜品，属于川菜菜系，制作原料主要有蒜泥、肉等；口味鲜美，营养丰富，食时用筷拌合一下入口蒜味浓厚，肥而不腻

蒜泥白肉的用料

猪五花 一段 大料 两瓣
葱段 四段 姜 两片
沸腾的开水 1000ml 辣椒油 20ml
蒜泥 适量 酱油 20ml
米醋 5ml 麻油 5ml
香油 少许 盐 少许
鸡精 少许 十三香 少许
糖 5g

蒜泥白肉的做法

蒜泥白肉的做法图解1

步骤1

准备好食材：去皮猪五花一段、大料两瓣、姜两片、葱四段、沸腾的开水1000ml；辣椒油20ml、蒜泥适量、酱油20ml、米醋5ml、麻油5ml、香油少许、盐少许、鸡精适量、十三香少许、糖5g。
蒜泥白肉的做法图解2

步骤2

焖烧杯内注入沸腾的开水，盖上盖子摇晃一下，进行预热焖五分钟。
蒜泥白肉的做法图解3

步骤3

猪五花放入容器内，焖烧杯内开水倒入猪五花容器内，将猪五花进行预热。
蒜泥白肉的做法图解4

步骤4

猪五花沥干水份放入焖烧杯内、加入姜片、葱段、大料，注入沸腾的开水，盖上盖子。
蒜泥白肉的做法图解5

步骤5

焖烧杯进行焖两个小时。
蒜泥白肉的做法图解6

步骤6

这期间制作酱汁，大蒜去皮碾压成蒜泥入容器内，加入酱油、辣椒油、米醋、麻油、香油、十三香、盐、鸡精、糖
蒜泥白肉的做法图解7

步骤7

搅拌均匀。
蒜泥白肉的做法图解8

步骤8

焖烧杯打开盖子取出猪五花，将猪五花过冷水
蒜泥白肉的做法图解9

步骤9

切片
蒜泥白肉的做法图解10

步骤10

装盘
蒜泥白肉的做法图解11

步骤11

将猪五花淋入酱汁即可享用。
蒜泥白肉的做法图解12

步骤12

肥而不腻，很好吃

蒜泥白肉的烹饪技巧

1、猪五花需要去皮在进行制作。此步骤不可省略。 2、猪五花需要进行预热在进行焖烧，不然口感会差哦。 3、猪五花需要焖好后过冷水，切片装盘，酱汁淋入时同样需要冷的。 4、余下的蒜泥白肉，可以炒一下实用，味道也不错哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-08

©本菜谱的做法由 四月微雨 编写，未经授权不得转载
分类： 酸 甜 咸 辣 焖

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