海白菜土豆猪骨汤

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大鱼大肉吃多了？来碗热乎乎的海白菜土豆猪骨汤吧。猪骨具有滋阴润燥、益精补血的功效。海白菜具有清热解毒、软坚散结、利水降压的功效。土豆含大量淀粉，可以吸取汤汁中的多余油脂。三种食材加以清水，放入肉蔻和大葱去除异味提香，加入少量食盐进行调味慢火炖煮，肉质松嫩、土豆软面、汤味鲜香，来一碗热汤暖暖身子吧。

海白菜土豆猪骨汤的用料

土豆 350g	猪骨肉 1000g
海白菜 200g	大葱 1根
料酒 2汤匙	肉蔻半个
盐 1茶匙

海白菜土豆猪骨汤的做法

步骤1

准备好以上食材

步骤2

如图土豆洗净去皮切滚刀块，海白菜对劈切成段，大葱切小段。

步骤3

大火起锅注入适量凉水，将猪骨下入锅中（凉水需浸没食材），倒入料酒

步骤4

待水开后，用勺子将血沫撇出

步骤5

将焯好的肉捞出放入电压力锅中

步骤6

再将切好的海白菜用焯肉的热开水烫一下，再用笊篱捞出来放压力锅中

步骤7

注入适量热开水（水的高度和所放食材一样高就行），再放入肉蔻，盖上锅盖

步骤8

按炖肉键，用高压将肉在短时间压熟压烂。

步骤9

将压好的肉、海白菜和骨汤一并倒入砂锅中，再将大葱段和土豆块放入砂锅中，盖上盖子大火炖上15分钟

步骤10

放入食盐调味即可出锅食用

海白菜土豆猪骨汤的烹饪技巧

1、猪骨肉买回来后最好用凉水浸泡1-2个小时，这样可以将肉里面的血水泡出来，减少肉的血腥味。 2、煲汤时应将海白菜平铺在锅底，再放猪骨肉，土豆放在最上面。 3、用电压力锅操作既方便又节省时间，不用压力锅也可直接用砂锅炖煮，直接用砂锅煮时，需大火烧开后小火慢炖2个小时后，再下入土豆炖煮15分钟左右即可。 4、放入海白菜是为了提鲜，也可把海白菜换成海带。因为海白菜本身就有咸味，所以在炖煮之前需要用清水浸泡并冲洗几边。 5、肉蔻最好是用刀背砸开后再用，这样能更好的散发味道。 6、因海白菜本身有咸度，最后放不放盐、放多少盐是依据个人口味定的。
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创建时间:2017-11-09

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