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凤尾虾球
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换着花样做美食，继续为爱下厨。今天女儿要吃虾，正好前几天在中粮我买网买了厄瓜多尔白虾，肉质肥美和鲜嫩。突发奇想给女儿做个土豆虾球吧！女儿满心欢喜，超级满意，直呼好吃。土豆的细腻口感融入虾仁的美味和营养，个人也非常喜欢，招待亲朋好友也是极好的！
凤尾虾球的做法
步骤1
食材准备：土豆去皮450g备用（这个是做8个虾球的量）
步骤2
土豆切片，上锅蒸20分钟左右熟透为止
步骤3
用蒸土豆片的时间，准备葱姜蒜水：姜切2片、葱切段、蒜瓣拍碎，加3汤匙清水浸泡5-8分钟
步骤4
厄瓜多尔白虾准备8只洗净（根据家人食量选择）在中粮我买，买的白虾，收到还是硬邦邦的冒着冷气，很赞哦！
步骤5
用牙签去除虾线
步骤6
把虾去头，留尾部，把虾壳去掉留虾尾一节虾壳即可、用刀在虾尾中间划出大约2厘米距离，划到底，虾尾从切口处穿过去（如果你觉得麻烦就省略最后一步，个人觉得这样做出的虾球更好看，虾尾翻转一下虾尾更漂亮）
步骤7
全部虾尾处理好，加3汤匙葱姜蒜水
步骤8
加1g盐搅拌均匀腌制5-10分钟
步骤9
土豆片蒸好待凉，加1g盐、小半汤匙食用油戴一次性手套直接抓成泥状
步骤10
提前准备好：两个鸡蛋打散、面包糠55g、面粉55g
步骤11
把虾仁一个个用土豆泥包裹好
步骤12
土豆虾球先滚均匀面粉
步骤13
在鸡蛋液里滚均匀
步骤14
最后滚满面包糠
步骤15
锅中放适量的油烧筷子放进去有密集热泡，把虾球放进去小火炸至表面金黄即可
步骤16
捞出控油，蘸番茄酱也是极好的，味道超级棒！凤尾虾球的烹饪技巧
温馨提醒：虾尾用刀划一下方便更入味；炸土豆虾球建议用小火不要用大火，大火容易导致外面会裂开甚至易糊里面不熟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-11-09
©本菜谱的做法由 婧妞美食 编写，未经授权不得转载
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