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烧饼夹烤肉的做法
步骤1
准备好的主要食材
步骤2
把中粉、水、盐、酵母放入搅拌桶里，和成光滑的面团后放入温暖的地方醒发30分钟
步骤3
面团醒发的时候，可以来腌制牛肉。将牛肉切成薄片，我的偷懒做法用的现成的牛肉卷。牛肉里加入老抽、生抽、白胡椒粉、糖、香油、料酒、盐、玉米淡粉、切碎的姜末等调料，抓匀
步骤4
大葱取葱白部位，切成片，加入到拌好的牛肉里，再次抓匀，将牛肉静置腌20分钟以上
步骤5
面团醒发好以后，会比之前变大一些
步骤6
将醒发好的面团压扁，用擀面杖擀开成为长方形，在面胚表面涂抹一层色拉油， 然后均匀抹上椒盐粉，原方是花椒粉
步骤7
将面胚从一头向另一头卷起来，注意要卷紧
步骤8
然后均匀切成4份
步骤9
将小剂子的两头捏紧
步骤10
将小剂子立在台面上，压扁，然后用擀面杖擀开为直径10-11cm的圆形，依次将所有小剂子都做好，在面饼表面刷一层蜂蜜水（5克蜂蜜+5克水调匀）
步骤11
拿起面饼，将刷了蜂蜜水的一面在芝麻上压一下，使面饼蘸满芝麻
步骤12
都蘸好芝麻以后，将面饼静置10分钟
步骤13
将电饼铛上下盘一起预热，在电饼铛的上下盘都刷一层色拉油，将做好的面饼放入电饼铛，盖上盖，小火，烙烤4-5分钟
步骤14
烙烤的烧饼完全发起来，表面成为金黄色就可以取出来了
步骤15
将电饼铛180℃摊平。关掉上盘加热，只用下盘，在下盘里倒入一些色拉油，油烧热以后将腌好的牛肉倒入进来
步骤16
不断翻炒，直到肉完全变色，再继续翻炒1-2分钟，接着关火并加入香菜，继续翻炒均匀，余温会使香菜变熟
步骤17
将烤肉盛盘，在烧饼上横切一刀将烧饼切开（但不要切断）
步骤18
将烤肉填入烧饼里夹着吃烧饼夹烤肉的烹饪技巧
牛肉选择适合烧烤、涮的部位。比如眼肉、上脑都可以，不要选牛腩这种会咬不动，我的偷懒做法用的现成的牛肉卷。这个方子的量就4个，自己根据情况调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-11-10
©本菜谱的做法由 麦子老妈 编写，未经授权不得转载
麦子老妈
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