剁椒蒸武昌鱼

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斯佳丽

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这菜说起来真的很简单，一般蒸鱼选择一斤左右大小的鱼，先提前将武昌鱼加入点盐、料酒和姜片等腌制一下；在蒸鱼的盘底铺上姜片，再将鱼放在姜片上，同时将鱼的表面铺上剁椒，就可上锅蒸了。只需八分钟，鱼就蒸好了，再浇淋上蒸鱼豉油和热花椒油即可。一腌一蒸，简单两步，就能将这餐厅的招牌菜端上自家的餐桌，你是不是也想尝试一下呢？

剁椒蒸武昌鱼的用料

武昌鱼 1条	剁椒 2勺
姜 1小块	葱 2根
蒸鱼豉油 1勺	料酒 1勺
胡椒 1勺	油盐油盐

剁椒蒸武昌鱼的做法

步骤1

武昌鱼表面上划上几刀，再适量涂抹上盐；

步骤2

放上姜片和料酒，腌制一下；

步骤3

盘底铺上姜片；

步骤4

将腌制好的武昌鱼摆放在姜片上，再在鱼表面摆放上剁椒；

步骤5

水开后将剁椒鱼放入蒸屉中，大火蒸8分钟；

步骤6

将鱼拿出来；

步骤7

锅中加入点花椒和油烧热；

步骤8

鱼表面撒上小葱末，将热油浇淋在葱末上，再倒入点蒸鱼豉油在边上。

步骤9

可以开吃了。

剁椒蒸武昌鱼的烹饪技巧

1. 武昌鱼提前用盐、姜片和料酒腌制一下； 2. 姜片摆放在鱼的底部，既能去腥，而且鱼不扒底，更易移动到其它盆中； 3. 一般一斤左右的鱼水开后大火蒸八分钟； 4. 最后趁热将热花椒油浇淋在鱼表面上，蒸鱼豉油为了不影响菜品的色泽将浇淋在旁边即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-12

©本菜谱的做法由斯佳丽编写，未经授权不得转载

分类：咸剁椒味辣蒸下饭菜

斯佳丽

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