无水蜂蜜小蛋糕

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花青柔懿
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小时候，家住的简易楼下，有个蛋糕加工店，虽然是一个破旧的平房，但是每当路过那里，都会被浓浓的蛋糕味吸引。那时候，最高兴的是和妈妈一起，带着面粉、鸡蛋和白糖到蛋糕店，花3元钱的手工费，拿回家满满一塑料袋的蛋糕。这道无水蜂蜜小蛋糕，配方很简单，吃的时候，却让我想起了儿时的味道。

蜂蜜小蛋糕的用料

低筋面粉 125克 蜂蜜 40克
鸡蛋 4个 玉米油 20克
细砂糖 25克 黑芝麻适量 适量

蜂蜜小蛋糕的做法

无水蜂蜜小蛋糕的做法图解1

步骤1

准备所需材料；
无水蜂蜜小蛋糕的做法图解2

步骤2

在蛋糕模具内，放入纸托；
无水蜂蜜小蛋糕的做法图解3

步骤3

将鸡蛋打入盆中，放入蜂蜜、细砂糖；
无水蜂蜜小蛋糕的做法图解4

步骤4

烧一盆温水，大约40度；
无水蜂蜜小蛋糕的做法图解5

步骤5

将鸡蛋盆坐于温水中，准备打发；
无水蜂蜜小蛋糕的做法图解6

步骤6

用打蛋器开始打蛋；
无水蜂蜜小蛋糕的做法图解7

步骤7

当蛋液变得浓稠、纹路清晰后，打发到位；
无水蜂蜜小蛋糕的做法图解8

步骤8

将低筋粉过筛，分两次放入打发的蛋液中；
无水蜂蜜小蛋糕的做法图解9

步骤9

每次都要用切拌或翻拌的方式，混合均匀；
无水蜂蜜小蛋糕的做法图解10

步骤10

将玉米油倒入面糊中，快速混合均匀；
无水蜂蜜小蛋糕的做法图解11

步骤11

将面糊分别倒入模具内；
无水蜂蜜小蛋糕的做法图解12

步骤12

轻洒适量的黑芝麻；
无水蜂蜜小蛋糕的做法图解13

步骤13

送入预热好的烤箱，170度，25分钟；
无水蜂蜜小蛋糕的做法图解14

步骤14

取出后，稍微晾凉，脱模；
无水蜂蜜小蛋糕的做法图解15

步骤15

这样的蛋糕，我4口吃一个，嘻嘻；
无水蜂蜜小蛋糕的做法图解16

步骤16

附加成品图一张。

蜂蜜小蛋糕的烹饪技巧

1、全蛋打发比较困难，坐入温水中，有利于加快打发速度； 2、蜂蜜的不同会造成蛋糕成品甜度差异，大家酌情把握蜂蜜和细砂糖的用量； 3、我用的模具是阳晨12连不粘圆形麦芬蛋糕模，配方量正好一盘。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-13

©本菜谱的做法由 花青柔懿 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蜂蜜味 甜 烤 西点

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