炖牛腩

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天冷，牛肉吃起来。牛肉和土豆、南瓜、山药一锅炖，营养互补，味道美美的！

炖牛腩的用料

牛肉 500g 土豆 260g
南瓜 190g 山药 100g
辅料： 葱 30g
姜 15g 香叶 3片
桂皮 1块 陈皮 1块
八角 2个 花椒 1匙
山楂干 3个 小茴香 2匙
料酒 2勺 盐 适量
冰糖 1块 老抽 半勺
生抽 2勺 香葱 2根

炖牛腩的做法

炖牛腩的做法图解1

步骤1

牛肉洗净，切成小方块。放凉水里泡一会，冲洗血水。
炖牛腩的做法图解2

步骤2

牛肉随凉水一起下锅。
炖牛腩的做法图解3

步骤3

水开有浮末，关火。
炖牛腩的做法图解4

步骤4

晾凉后再冲凉水。
炖牛腩的做法图解5

步骤5

等待牛肉凉的时候，备菜。
炖牛腩的做法图解6

步骤6

去皮，洗净，却成小块。
炖牛腩的做法图解7

步骤7

备炖肉料。
炖牛腩的做法图解8

步骤8

上次熬牛油，有人问干嘛用？这不，牛油除了做点心外，还可以给牛肉制品提味呗。锅里加一小勺牛油，味道香香的。
炖牛腩的做法图解9

步骤9

油热，下葱、姜、炖肉料炒香。
炖牛腩的做法图解10

步骤10

加冲洗干净的牛肉，淋料酒。
炖牛腩的做法图解11

步骤11

加冰糖、老抽、生抽炒匀。
炖牛腩的做法图解12

步骤12

上色。
炖牛腩的做法图解13

步骤13

把牛肉盛出。接着倒点油，把土豆、南瓜炒一下。
炖牛腩的做法图解14

步骤14

电压力锅，把牛肉铺底，码上土豆、南瓜、山药，再放一段葱。加适量盐，添入开水。
炖牛腩的做法图解15

步骤15

盖盖，用蹄筋档，再减压到30分钟。
炖牛腩的做法图解16

步骤16

盛出，撒上香葱碎，很下饭哦！
炖牛腩的做法图解17

步骤17

来一口吧！
炖牛腩的做法图解18

步骤18

成品。

炖牛腩的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-13

©本菜谱的做法由 8飞鱼 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 咸 炖 下饭菜 电压力锅

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