湖南椒小炒肉

14.8万 浏览 589 收藏
收藏
李二思
李二思
＋ 关注

特别爱吃小炒肉，各种辣椒炒的都吃过。但最好吃的就是湖南椒炒的了，看过很多大厨炒，偷偷学来了

湖南椒小炒肉的用料

五花肉 200克 青辣椒 250克
生抽 3克 老抽 2克
姜 五片 蒜头 3个
盐 1克 糖或味精 2克
食用油 15克 耗油 5克
蒜苗 两根

湖南椒小炒肉的做法

步骤1

辣椒一定要湖南椒，肉一定得是五花肉。辣椒如图切斜刀，蒜苗也是斜刀，五花肉切薄片。

步骤2

第一部：炒肉 热油放入五花肉，煸出油放盐 味精 生抽 老抽 蒜蓉翻炒。炒出来的油留着，不要倒掉。

步骤3

第二步：炒湖南椒 洗好锅把水擦干，不要放油，倒入湖南椒煸炒。放盐一点点，不要放多了。煸炒一会把炒肉的油，倒入辣椒里翻炒。炒到8成熟，倒入炒好的五花肉，继续翻炒，加一点生抽 糖翻炒。然后起锅前加入耗油即可

湖南椒小炒肉的烹饪技巧

小炒肉虽然是家常菜，但很多人都炒不到那么好吃。需要注意两点，第一是用五花肉炒出来的油炒辣椒。第二点是最后起锅前放耗油和蒜苗。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-13

©本菜谱的做法由 李二思 编写，未经授权不得转载

湖南椒小炒肉的其他做法更多

上传我做的这道菜

湖南椒小炒肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 湖南椒小炒肉

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 4 湖南椒小炒肉的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活