虾仁猪肉香菇 三鲜小馄饨

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南京人,热爱小馄饨,大街小巷的小馄饨店。 记得小时候,经常被带去喝馄饨,对!咱们是喝馄饨!和老板多要一个小碗,挖进小碗,弄凉一点儿,给孩子喝。哈哈哈,其实外面卖的小馄饨啊,也就个肉星子,可真的异常鲜美。 对了,南京第一首方言歌曲,就叫喝馄饨!不要筷子不要tiao子,喝馄饨!啊要辣油啊?今儿就来教大家做一款鲜美异常的三鲜小馄饨,里面放了虾仁,猪肉和香菇,鲜的咧!!

虾仁猪肉香菇馄饨的用料

小馄饨皮 若干 猪肉末 300g
虾仁 150g 香菇 六朵
鸡蛋 两个 盐糖 适量
香油 老抽 各一勺 生抽 蚝油 各两勺
料酒 三勺 葱姜 少许

虾仁猪肉香菇馄饨的做法

虾仁猪肉香菇 三鲜小馄饨的做法图解1

步骤1

剁肉馅,葱姜一起剁入肉馅中,放入大碗,少加一点盐,按一个方向搅拌,没几下就会发现肉有点儿粘性了。
虾仁猪肉香菇 三鲜小馄饨的做法图解2

步骤2

打一个鸡蛋,按一个方向搅拌,直至全部被肉馅吸收。以下每一步都是从一个方向搅拌,直至吸收。再添加其他的食材。
虾仁猪肉香菇 三鲜小馄饨的做法图解3

步骤3

再打一个鸡蛋,搅拌。
虾仁猪肉香菇 三鲜小馄饨的做法图解4

步骤4

分三次,每次一勺添加料酒,搅拌。
虾仁猪肉香菇 三鲜小馄饨的做法图解5

步骤5

分两次添加蚝油,搅拌。
虾仁猪肉香菇 三鲜小馄饨的做法图解6

步骤6

分两次加入生抽,搅拌。
虾仁猪肉香菇 三鲜小馄饨的做法图解7

步骤7

加入老抽,搅拌。
虾仁猪肉香菇 三鲜小馄饨的做法图解8

步骤8

加入盐糖,搅拌。
虾仁猪肉香菇 三鲜小馄饨的做法图解9

步骤9

虾肉剁馅儿。
虾仁猪肉香菇 三鲜小馄饨的做法图解10

步骤10

加入肉馅,搅拌。
虾仁猪肉香菇 三鲜小馄饨的做法图解11

步骤11

香菇切碎。
虾仁猪肉香菇 三鲜小馄饨的做法图解12

步骤12

加入肉馅搅拌,筷子垂直插入不会倒就行了。
虾仁猪肉香菇 三鲜小馄饨的做法图解13

步骤13

加入香油,搅拌。
虾仁猪肉香菇 三鲜小馄饨的做法图解14

步骤14

好啦!肉馅打好啦!
虾仁猪肉香菇 三鲜小馄饨的做法图解15

步骤15

按图,馄饨皮里放入适量的馅儿。
虾仁猪肉香菇 三鲜小馄饨的做法图解16

步骤16

上面的皮子往下折。
虾仁猪肉香菇 三鲜小馄饨的做法图解17

步骤17

左边的往里窝一点儿。
虾仁猪肉香菇 三鲜小馄饨的做法图解18

步骤18

彻底窝起来,轻轻一捏,就好啦。
虾仁猪肉香菇 三鲜小馄饨的做法图解19

步骤19

南京人的一个基础汤底,盐,猪油,鸡粉,葱花。其实还要虾皮和榨菜,家里没有啦。
虾仁猪肉香菇 三鲜小馄饨的做法图解20

步骤20

冲入开水。
虾仁猪肉香菇 三鲜小馄饨的做法图解21

步骤21

馄饨下好啦!点一次水就行了,毕竟我肉馅包的多,如果肉馅少都不用点水。
虾仁猪肉香菇 三鲜小馄饨的做法图解22

步骤22

鲜美可口噢。
虾仁猪肉香菇 三鲜小馄饨的做法图解23

步骤23

很饱满吧?
虾仁猪肉香菇 三鲜小馄饨的做法图解24

步骤24

啊呜一口!

虾仁猪肉香菇馄饨的烹饪技巧

按一个方向搅拌!!!直至全部吸收再加下一个材料!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-11-14

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