福建传统路边摊--炸油饼

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以前读书的时候经常在楼上买一个油条或者油饼，加一包豆浆就去上课了。这一个早上就是美美的，特别有满足感，现在离开家很久，就很少吃到油饼了。一直很想吃，这次来自己做，觉的很成功！高兴，这次用的锅铲是比较深的，我觉的用比较浅和宽锅铲做效果更好！

炸油饼的用料

这个方子最多做5小个 大米 90g
黄豆 30g 水 60-65g
葱 适量 盐巴 1小勺
泡打粉 0.5g

炸油饼的做法

福建传统路边摊--炸油饼#跨界烤箱，探索味来#的做法图解1

步骤1

提前一夜泡大米和黄豆。
福建传统路边摊--炸油饼#跨界烤箱，探索味来#的做法图解2

步骤2

泡好后第二天是这样的
福建传统路边摊--炸油饼#跨界烤箱，探索味来#的做法图解3

步骤3

把泡水的米倒出来。
福建传统路边摊--炸油饼#跨界烤箱，探索味来#的做法图解4

步骤4

把米+黄豆+水60g（泡米的水）一起用搅拌机搅拌均匀。
福建传统路边摊--炸油饼#跨界烤箱，探索味来#的做法图解5

步骤5

倒出来后加入盐巴和葱还有泡打粉，搅拌均匀。
福建传统路边摊--炸油饼#跨界烤箱，探索味来#的做法图解6

步骤6

热油，热的同时把锅铲一起放入油里，热到大概180度左右。
福建传统路边摊--炸油饼#跨界烤箱，探索味来#的做法图解7

步骤7

锅铲里面放一点点油，再倒一适量的面糊。
福建传统路边摊--炸油饼#跨界烤箱，探索味来#的做法图解8

步骤8

再把锅铲放入油锅中，放在油的底部，不要去管它，一会，它会自己发胖和浮起来。
福建传统路边摊--炸油饼#跨界烤箱，探索味来#的做法图解9

步骤9

等浮起来后炸到微黄，再翻面再炸到微黄，就可以出锅了。如果一会还是不会浮起来，就用筷子捅一下就可以了，就浮起来了。
福建传统路边摊--炸油饼#跨界烤箱，探索味来#的做法图解10

步骤10

出锅后，是这样的。
福建传统路边摊--炸油饼#跨界烤箱，探索味来#的做法图解11

步骤11

成品图

炸油饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-14

©本菜谱的做法由 新加坡生活Tina 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 无水印 炸 饼 主食

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