莴笋炒腊肉

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北鼻.
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湖南家乡菜，小时候一直吃的莴笋腊肉，腊肉加上大蒜叶还有莴笋一起炒，独特的香味，也可做成干锅，越煮越好吃。

莴笋炒腊肉的用料

腊肉 150g 莴笋 250g
红辣椒 少量 生粉 少许

莴笋炒腊肉的做法

莴笋炒腊肉的做法图解1

步骤1

腊肉先煮半熟，捞出洗干净切片，大蒜叶切段，莴笋切条。腊肉的肥肉与瘦肉可分开，锅内加一点点油，先倒入肥的方便炸出油，再倒入瘦的腊肉炒香。然后捞出备用。
莴笋炒腊肉的做法图解2

步骤2

用炒腊肉剩下的油炒莴笋，炒熟。喜欢脆一点的可以不用炒很久。
莴笋炒腊肉的做法图解3

步骤3

倒入腊肉，加大蒜叶一起炒。
莴笋炒腊肉的做法图解4

步骤4

加入剁辣椒一起炒几下之后加入生粉水勾芡，小煮一会让莴笋入味。
莴笋炒腊肉的做法图解5

步骤5

出锅。

莴笋炒腊肉的烹饪技巧

腊肉是家乡做的，剁辣椒也是。因为个人喜欢吃熟一点的莴笋，所以加了一点生粉水多一些些而已，按照个人喜欢还可以加一点点老干妈。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-14

©本菜谱的做法由 北鼻. 编写，未经授权不得转载

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