烧饼夹烤肉

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Lincf_v

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家人都很喜欢吃各种烙饼，也喜欢吃烤肉，用利仁电饼铛在家就能轻松吃各种饼，烤肉也是轻而易举，美味烧饼夹烤肉更是随时想吃就吃。利仁电饼铛就是如些任性～

烧饼夹烤肉的用料

中筋面粉 250g	水 140g
干酵母 4g	盐 4g
花椒粉 2.5g	白芝麻适量
生抽 10g	老抽 10g
白糖 12g	料酒 30g
盐 2g	白胡椒粉 1g
香油 20g	玉米淀粉 6g
姜 10g	大葱 1根
羊肉（牛肉） 350g	（蜂蜜、香菜）适量
玉米油适量

烧饼夹烤肉的做法

步骤1

先将面粉和酵母倒入盆中

步骤2

加入温水搅拌成絮条状（不同面粉吸水性不同，可根据实际情况调整水的用量）

步骤3

揉成面团，将面团揉至柔软光滑充满弹性，放入盆中，盖上保鲜膜，在温暖的环境下醒发约30分钟

步骤4

醒发面团的时候可以来腌制牛肉。将牛肉切成薄片（牛肉我选择的是里脊肉）

步骤5

切好的牛肉片放入碗中，加入切片的葱白、老抽、生抽、白胡椒粉、白糖、香油、玉淀粉、料酒、姜末等调味料

步骤6

抓匀后静置腌制20分钟以上

步骤7

接着用1:1的水和蜂蜜调匀待用

步骤8

香菜洗净后切小待用

步骤9

牛肉腌制时面团也差不多醒发好了。醒发后的面团会比之前大一些。将面板抹上一层油防粘，放上面团压扁

步骤10

用擀面杖将面团擀开成长方形状

步骤11

在面团表面涂抹上一层玉米油，再均匀抹上花椒粉

步骤12

将面团从一端向另一端卷起，卷紧

步骤13

然后切成大小差不多的10份

步骤14

切好的面段切面如图

步骤15

然后将两端切面捏紧

步骤16

接着一端放至案板，立面放起后压扁

步骤17

用擀面杖轻轻擀开成约10cm的圆形面饼状

步骤18

面饼两面刷上调制好的蜂蜜水

步骤19

放到芝麻上均匀地沾满芝麻后静置10分钟

步骤20

电饼档先预热后接着将上下盘各刷上一层玉米油，放入面饼，盖上盖子自主烙烤4分钟。烙烤的烧饼发起来并表面成金黄色即可取出

步骤21

接着就可以用电饼铛做烤肉了。将电饼铛180℃摊平，关掉上盘加热，只用下盘。倒入适量玉米油烧热，然后倒入腌制好的牛肉

步骤22

不断翻炒至牛肉完全变色至熟，关火并加入切小的香菜炒匀即可

步骤23

将烧饼用刀横切一刀（不要切断），然后填入烤肉即可食用。

步骤24

成品图

烧饼夹烤肉的烹饪技巧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-15

Lincf_v

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