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芝麻碱饼
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喜欢面食里有碱味的味道、让我经常想起我小时候常吃妈妈做的各种馒头和包子、妈妈每次做的面食里都会用一点点碱来做这些面食、今天这个发面饼我就用了一点碱来提味、果然给我惊喜、没夹任何菜菜、一口气吃完两个饼饼哟……
芝麻碱饼的做法
步骤1
酵母用温水化开、面粉称好放到盆中
步骤2
先用筷子慢慢搅拌面粉、酵母要一点一点加入
步骤3
再用手将面粉揉成光滑的面团，盖上盖子进行醒发
步骤4
面团醒发好的应该是这种状态
步骤5
面板上加入食用碱和少许面粉混合均匀、将醒发好的面团和食用碱面粉加在一起揉至光滑细腻
步骤6
把揉好的面团分成三份、一份是140克
步骤7
把面团摁扁
步骤8
用擀面杖擀成椭圆形
步骤9
再用手把面团从底部卷起
步骤10
卷好的面团是这样的
步骤11
将卷好的面团摁扁
步骤12
用擀面杖擀成圆形面皮、记住不要擀太薄
步骤13
取一个碗、加入少许清水、用硅胶刷子蘸少许清水刷在饼皮上
步骤14
白芝麻提前放入锅中小火炒香
步骤15
把蘸过水的那面饼放在芝麻上面压一下
步骤16
饼饼就做好了
步骤17
电饼档提前预热、把做好的饼饼放进去
步骤18
两面烙至金黄色即可、这个过程大概需要5分钟左右
步骤19
成品一；香酥可口的发面芝麻碱饼就做好了芝麻碱饼的烹饪技巧
和面的时候、记住水温不要超过45度、以免温度过高、会把酵母烫死的、导致面团醒发不了哟……
2；面团醒发好放入食用碱的时候、一定记住多揉一会、把食用碱和面团彻底吸收、否则食用碱没揉匀、烙出来的饼饼就会出现斑斑点点的哟……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-11-15
©本菜谱的做法由 月色家的小厨房 编写，未经授权不得转载
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