花雕虾

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鱼菲
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这是我第一次来新加坡，傍晚的夜色与想象中的还是有些不同，灯影婆娑的微微光亮，恰到好处将宝蓝色的夜空映衬得彬彬有礼。没有了国内乌压压密檐式的建筑，舒缓的空间视野，湛蓝的天色，让我不由的在这个花园城市里深深吸上一口气，这种“奢侈”在狮城变得那么随意随心。

花雕虾的用料

大头虾 300克 芹菜 2根
红枣 10颗 枸杞 10克
白洋葱 1个 独头蒜 3个
甘草 3片 芥花油 1勺
红胡椒 1勺 白胡椒 适量
花雕酒 1小碗 味淋 1小碗
盐 适量 生抽 3勺

花雕虾的做法

花雕虾的做法图解1

步骤1

将红枣、蒜头、甘草、红胡椒放入纱布袋，入清水小火煮
花雕虾的做法图解2

步骤2

2.另起锅烧热，下芥花油，放入洋葱丝，中火煸出香气
花雕虾的做法图解3

步骤3

倒入香料水中，煮沸后转小火，加入花雕酒、味淋、生抽再煮5分钟，盐、白胡椒调味
花雕虾的做法图解4

步骤4

将所有香料、配料捞出，用吸油膜撇去浮油
花雕虾的做法图解5

步骤5

大头虾倒入锅内中火数15秒，盖盖
花雕虾的做法图解6

步骤6

离火焖10分钟
花雕虾的做法图解7

步骤7

芹菜切段垫在碗底，淋上温热的虾汤，放入虾
花雕虾的做法图解8

步骤8

完成
花雕虾的做法图解9

步骤9

11月19号周日上海书城福州路店3楼签售会

花雕虾的烹饪技巧

焖10分钟可以让虾肉更入味，煮虾不能超过15秒，避免虾肉过老，为保温建议用康宁锅或铸铁锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-15

©本菜谱的做法由 鱼菲 编写，未经授权不得转载

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