杏鲍菇牛肉粒

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古有“牛肉补气，功同黄芪”之说。凡体弱乏力、中气下陷、面色萎黄、筋骨酸软、气虚自汗者，都可以将牛肉炖食。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。 杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有杏仁香味和如鲍鱼的口感，菌肉肥厚似鲍鱼，因而得名杏鲍菇。日本称为"雪茸"。

杏鲍菇牛肉粒的用料

牛排 130克 杏鲍菇 120克
黑椒酱 一小包 生抽 5ml
黑胡椒碎 适量 生粉 5ml
盐 1调味匙 食用油 适量
蚝油 5ml 料酒 5ml
糖 适量 鸡精 适量
红辣椒 2个 葱花 适量

杏鲍菇牛肉粒的做法

杏鲍菇牛肉粒#中粮我买，真实惠才是实力派#的做法图解1

步骤1

将牛排提前从冰箱拿出解冻，用厨房纸吸干水份，切成粒
杏鲍菇牛肉粒#中粮我买，真实惠才是实力派#的做法图解2

步骤2

加入料酒、生抽、黑胡椒碎、糖、生粉、鸡精、盐、蚝油，搅拌均匀，腌制15分钟
杏鲍菇牛肉粒#中粮我买，真实惠才是实力派#的做法图解3

步骤3

杏鲍菇洗净，切成粒
杏鲍菇牛肉粒#中粮我买，真实惠才是实力派#的做法图解4

步骤4

红辣椒洗净切粒、葱洗净切成葱花，忘记拍葱花了。
杏鲍菇牛肉粒#中粮我买，真实惠才是实力派#的做法图解5

步骤5

往平底锅里倒点油
杏鲍菇牛肉粒#中粮我买，真实惠才是实力派#的做法图解6

步骤6

油烧热后，倒入牛肉粒
杏鲍菇牛肉粒#中粮我买，真实惠才是实力派#的做法图解7

步骤7

炒至5分熟
杏鲍菇牛肉粒#中粮我买，真实惠才是实力派#的做法图解8

步骤8

再加入杏鲍菇粒、红辣椒，翻炒至杏鲍菇变软
杏鲍菇牛肉粒#中粮我买，真实惠才是实力派#的做法图解9

步骤9

倒点水，继续翻炒
杏鲍菇牛肉粒#中粮我买，真实惠才是实力派#的做法图解10

步骤10

最后水收干。
杏鲍菇牛肉粒#中粮我买，真实惠才是实力派#的做法图解11

步骤11

就可以装盘，撒点葱花。

杏鲍菇牛肉粒的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-16

©本菜谱的做法由 燕儿HKY 编写，未经授权不得转载
分类： 黑胡椒味 蚝油味 咸 辣 香

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