老式蛋糕

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最近我家先生经常跟我念叨，想吃小时候的蛋糕，那个味道是美好的回忆，永远难忘记！为了满足他，我找了很多配方，终于做出了他想要的味道！浓浓的蛋香，甜甜的记忆！

老式蛋糕的用料

低筋面粉 120克 绵白糖 80克
鸡蛋 4个（大） 玉米油 15克

老式蛋糕的做法

老式蛋糕的做法图解1

步骤1

准备所有材料，鸡蛋放置到室温。
老式蛋糕的做法图解2

步骤2

把鸡蛋和糖放在一起。
老式蛋糕的做法图解3

步骤3

准备一些温水，水温40°，不要超过50°。
老式蛋糕的做法图解4

步骤4

把鸡蛋盆放在温水盆里。
老式蛋糕的做法图解5

步骤5

隔温水，用电动打蛋器打发全蛋液。先高速后低速。高速是为了迅速打发，快好的时候改成低速，是为了赶走大气泡。让蛋液细滑。
老式蛋糕的做法图解6

步骤6

打到用打蛋器蘸蛋液画8字，几秒钟内8字不会消失，就行了。我打发全蛋液用了五分钟。
老式蛋糕的做法图解7

步骤7

筛入低筋面粉。分三次筛入，每次都搅拌到无干面粉，再筛入下一次。翻拌或者切拌，注意不要消泡。
老式蛋糕的做法图解8

步骤8

第三次筛入。
老式蛋糕的做法图解9

步骤9

全部筛入低筋面粉，翻拌均匀面糊。
老式蛋糕的做法图解10

步骤10

倒入玉米油。翻拌均匀。
老式蛋糕的做法图解11

步骤11

用勺子把面糊装入模具。轻轻震一下模具，震出大气泡。
老式蛋糕的做法图解12

步骤12

烤箱170°预热，中层烤20分钟。六连模用了20分钟，纸杯的面糊多，多烤了五分钟。一共是两个六连模的量。
老式蛋糕的做法图解13

步骤13

烤好取出。
老式蛋糕的做法图解14

步骤14

马上倒扣出来。放凉后装入保鲜袋保存。
老式蛋糕的做法图解15

步骤15

成品。

老式蛋糕的烹饪技巧

仔细看步骤说明！隔温水更容易打发。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-16

©本菜谱的做法由 我的温馨港湾 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 烤 西点 烤箱

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