仿真水晶虾饺

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虾的营养极为丰富，所含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍，还有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分。经去头去尾，剥壳去沙线的虾仁，不但更方便烹制，而且肉质口感好，容易被消化吸收，老幼皆宜。 胡萝卜能降糖降脂，且促进代谢。白菜可益胃生津，清热除烦。将虾仁、胡萝卜和白菜混合做馅，荤素搭配，口感丰富。用澄粉和淀粉制成的水晶皮，晶莹Q弹，美味又美观。 关于冷冻虾仁：我用的是从“中粮我买网”线上购买的“南美白虾球”，解冻后不缩水，肉质弹性紧实，用来做馅非常合适。

胡萝卜水晶虾饺的用料

虾仁 100克 胡萝卜 50克
白菜帮 40克 澄粉 130克
淀粉 20克 沸水 适量
植物油 1勺 盐 1勺
鸡粉 少许 枸杞子 几个
海苔 少许

胡萝卜水晶虾饺的做法

仿真水晶虾饺的做法图解1

步骤1

我用的是去头去沙线的冷冻虾仁
仿真水晶虾饺的做法图解2

步骤2

虾仁放在冷水中解冻
仿真水晶虾饺的做法图解3

步骤3

澄粉加淀粉混合均匀
仿真水晶虾饺的做法图解4

步骤4

加沸水，逐渐揉成团，盖保鲜膜饧面20分钟
仿真水晶虾饺的做法图解5

步骤5

同时准备其他食材，胡萝卜和白菜帮洗净切碎末
仿真水晶虾饺的做法图解6

步骤6

热锅热油，小火，下胡萝卜、白菜帮、盐稍炒一下
仿真水晶虾饺的做法图解7

步骤7

炒匀盛出备用
仿真水晶虾饺的做法图解8

步骤8

虾仁加少许鸡粉抓匀，腌制片刻后切碎，和胡萝卜白菜拌匀
仿真水晶虾饺的做法图解9

步骤9

将面皮擀成薄片，用圆形碗口扣出圆形薄片
仿真水晶虾饺的做法图解10

步骤10

再用擀面杖旋转稍微擀薄些，加一勺内馅
仿真水晶虾饺的做法图解11

步骤11

用手捏成如图的形状
仿真水晶虾饺的做法图解12

步骤12

翻转一下，将三面接口捏和
仿真水晶虾饺的做法图解13

步骤13

用剪刀剪出腿部，头部大致的样子就做好了
仿真水晶虾饺的做法图解14

步骤14

另取一块面团，擀成长方形薄片，两边切如图的切口
仿真水晶虾饺的做法图解15

步骤15

将一侧的开口边的细条，用一条压一条，边压边捏和，形成如图的形状
仿真水晶虾饺的做法图解16

步骤16

填入馅料
仿真水晶虾饺的做法图解17

步骤17

另一侧也同样捏好，然后将两侧捏在一起，用剪刀剪掉多余的部分
仿真水晶虾饺的做法图解18

步骤18

尾部用一颗枸杞塞好，搓细条做成小腿，身体就完成了
仿真水晶虾饺的做法图解19

步骤19

也可以将两侧都捏和好，再填馅，之后的步骤一样
仿真水晶虾饺的做法图解20

步骤20

在涂油的餐盘上摆好，搓细条做虾须
仿真水晶虾饺的做法图解21

步骤21

入蒸锅，水开后大火蒸10分钟即可
仿真水晶虾饺的做法图解22

步骤22

之后用剪好的海苔摆盘即可
仿真水晶虾饺的做法图解23

步骤23

细节图
仿真水晶虾饺的做法图解24

步骤24

还做了一些传统造型的饺子，虾形的就给孩子吃吧

胡萝卜水晶虾饺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-16

©本菜谱的做法由 寻找桃花岛 编写，未经授权不得转载
分类： 夜盲症

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