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菠菜蛋糕卷
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菠菜蛋糕卷翠绿的颜色真惹人喜欢！成品轻盈柔软，口感绵密，一点都吃不出菠菜的味道。颜值爆表，美美哒！利用家常果蔬汁，创意出不同的色彩蛋糕吧！
菠菜蛋糕卷的做法
步骤1
40克菠菜加入100克清水放入美的料理机，搅拌成菠菜汁。
步骤2
将菠菜汁过滤，取35克菠菜汁备用。
步骤3
蛋黄和蛋白分离，蛋白打入干净无水无油的容器里。
步骤4
蛋黄，植物油和盐搅匀。
步骤5
加入菠菜汁充分搅匀。
步骤6
筛入低筋面粉。
步骤7
轻轻搅拌成无颗粒状。
步骤8
滴入几滴柠檬汁。
步骤9
白糖分3次加入，打至粗泡时加一次糖。
步骤10
打至细泡时加一次糖。
步骤11
打至有纹路时加最后一次糖。
步骤12
打至偏干性发泡，有小尖角即可。
步骤13
取1/3蛋白霜放入菠菜糊，从下往上翻拌或#字翻拌，不可圈拌以免消泡。
步骤14
将拌好的面糊倒入剩余蛋白，从下往上翻拌或#字翻拌，不可圈拌以免消泡。
步骤15
蛋糕糊倒入铺油纸的烤盘，用刮刀整理平整，轻震几下。
步骤16
放入预热160度烤箱，上火160度，下火150度中层烤45分钟，至表面上色即可。（具体时间根据自家烤箱脾气调整）取出震一下，倒扣。
步骤17
温热撕去油纸，卷起定型。
步骤18
成品。
步骤19
成品。菠菜蛋糕卷的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-11-16
©本菜谱的做法由 圆圆开心厨房 编写，未经授权不得转载
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