牛肉大饼（家庭版）

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牛肉大饼简单易学，味道鲜美，值得一试。

牛肉大饼的用料

牛肉 500g 面粉 适量
盐 少许 葱 适量
姜 适量 蚝油 少许
生抽 少许 鸡精 少许
五香粉 少许 香油 少许
食用油（和馅与烙饼用） 适量 矿泉水（放入肉馅中） 150ml

牛肉大饼的做法

牛肉大饼（家庭版）的做法图解1

步骤1

面粉（与馅的量差不多）
牛肉大饼（家庭版）的做法图解2

步骤2

和面（大概有三分之二用开水和面，剩下的用温水和。）
牛肉大饼（家庭版）的做法图解3

步骤3

和好的面团盖好醒二十分钟
牛肉大饼（家庭版）的做法图解4

步骤4

牛肉馅
牛肉大饼（家庭版）的做法图解5

步骤5

将葱、姜切碎放入肉中，再放入五香粉、蚝油、生抽、香油、食用油、鸡精朝一个方向搅拌
牛肉大饼（家庭版）的做法图解6

步骤6

和匀之后往肉馅中加入少量矿泉水继续搅拌，水分3~5次加入，每次都搅拌均匀，这样肉馅就和好了。和好的馅放入冰箱冷藏一会儿，让汤汁凝固，包的时候方便些
牛肉大饼（家庭版）的做法图解7

步骤7

将醒好的面团取出，分成均匀的小面团
牛肉大饼（家庭版）的做法图解8

步骤8

擀皮
牛肉大饼（家庭版）的做法图解9

步骤9

包馅（与包包子的方法相似）
牛肉大饼（家庭版）的做法图解10

步骤10

用手按薄，按平
牛肉大饼（家庭版）的做法图解11

步骤11

锅中放油，烧热
牛肉大饼（家庭版）的做法图解12

步骤12

把饼放入锅中小火，烙制两面金黄
牛肉大饼（家庭版）的做法图解13

步骤13

出锅了
牛肉大饼（家庭版）的做法图解14

步骤14

成品
牛肉大饼（家庭版）的做法图解15

步骤15

成品

牛肉大饼的烹饪技巧

一、和面不能用凉水，凉水和面的饼皮硬，口感不好。 二、和馅时始终朝一个方向搅拌 。三、纯牛肉馅不加水肉质会比较硬。四、烙饼时多放些油，不容易烙焦。五、烙饼时全程都用小火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-16

©本菜谱的做法由 一颗爱心 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 咸 烙 主食 饼

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