烧饼夹烤肉

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复刻君之老师的菜谱。很庆幸又学到一道新菜，味道的确赞！

烧饼夹烤肉的用料

中筋面粉 120g 温水 70g
酵母 2g 牛里脊 180g
黑胡椒粉 少许 料酒 少许
姜末 少许 盐 适量
五香粉 适量 蚝油 少许
生抽 适量 淀粉 少许
大葱 半根 食用油 适量
白芝麻 适量

烧饼夹烤肉的做法

烧饼夹烤肉#利仁电饼铛，烙烤不翻锅#的做法图解1

步骤1

牛里脊切成薄片，加少许料酒、姜末、盐、黑胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉拌匀，再加入葱白段拌匀腌渍。面粉加入盐、清水、酵母揉成光滑的面团，盖上湿布，放温暖处发酵30分钟。
烧饼夹烤肉#利仁电饼铛，烙烤不翻锅#的做法图解2

步骤2

发酵好的面团在抹了油的案板上擀成正方形，刷一层油，洒上五香粉抹匀。
烧饼夹烤肉#利仁电饼铛，烙烤不翻锅#的做法图解3

步骤3

把面团卷成圆柱形，切成均等的四份，每份都两边捏紧，再擀成直径约10cm左右的小圆饼。
烧饼夹烤肉#利仁电饼铛，烙烤不翻锅#的做法图解4

步骤4

在小圆饼两面刷上水，放在白芝麻上按压一下，让它两面沾满芝麻。
烧饼夹烤肉#利仁电饼铛，烙烤不翻锅#的做法图解5

步骤5

电饼铛预热，刷一层油，把饼胚放入，烤4分钟。
烧饼夹烤肉#利仁电饼铛，烙烤不翻锅#的做法图解6

步骤6

饼胚已受热膨胀起来，把它翻面，再次盖盖烤3分钟即成（我的饼铛不能上下盘同时加热，所以要翻锅，有利仁的就方便了）。
烧饼夹烤肉#利仁电饼铛，烙烤不翻锅#的做法图解7

步骤7

饼出锅。在锅内加适量油，下入牛肉大葱翻炒变色盛出。
烧饼夹烤肉#利仁电饼铛，烙烤不翻锅#的做法图解8

步骤8

把饼划开三分之二，塞入大葱牛肉即可。
烧饼夹烤肉#利仁电饼铛，烙烤不翻锅#的做法图解9

步骤9

成品图。
烧饼夹烤肉#利仁电饼铛，烙烤不翻锅#的做法图解10

步骤10

烧饼外酥里软，大葱牛肉喷香嫩滑，真是绝配。

烧饼夹烤肉的烹饪技巧

照顾宝宝口味，饼里抹的是五香粉，如果喜欢刺激口味的，可以抹花椒粉；最后炒大葱牛肉的时候，如果喜欢也可以加入香菜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-17

©本菜谱的做法由 doreen2015 编写，未经授权不得转载

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