味道胜海鲜，营养赛人参，宝宝都舔碗了！

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五彩鲜味粥参考月龄：12M+ 平淡无奇的米粥，怎么做才能让宝宝“吃上瘾”?来看看我今天这个“味道胜海鲜、营养赛人参”的食材方子吧。我用了虾、香菇、玉米和竹荪这几种鲜味十足的食材搭配，几乎把鲜味发挥到了极致，即使不加一滴调味料，味道也能胜海鲜。说到营养，这里要重点提及下竹荪，它是比较昂贵的菌菇，被誉为国宴名菜。竹荪富含蛋白质、维生素B1、B2、B12、维生素D和竹荪多糖等营养元素，有提高人体免疫力和促进钙质吸收的作用。

宝宝鲜味粥的用料

香菇 1朵	竹荪 2根
鲜虾 5只	大米 20克
胡萝卜 20克	西兰花 20克
玉米粒 20克

宝宝鲜味粥的做法

步骤1

准备食材：香菇1朵、竹荪2根、鲜虾5只、大米20克、胡萝卜20克、西兰花20克、玉米粒20克

步骤2

大米提前浸泡1小时。 »大米浸泡可以让米粒饱满，煮出来的米粥更加软烂。

步骤3

竹荪去除花冠。 »竹荪的花冠是会带有独特的气味，第一次制作时建议摘除。

步骤4

香菇和竹荪放入清水中浸泡半小时。

步骤5

浸泡完成后起锅烧水，水开后放入香菇和胡萝卜焯水3分钟，再放入西兰花焯水1分钟，最后放入竹荪焯水半分钟。 »要根据蔬菜的耐煮性，分开入锅焯水，既能够保证软烂，又能最大程度保存营养。

步骤6

西兰花用辅食剪剪成小朵。

步骤7

竹荪去掉根部，切小块。 »根部也是气味的来源，需要去除哦。

步骤8

胡萝卜都切成小丁，玉米粒和香菇不好消化，要细细剁碎哦。 »食材的颗粒大小，需要根据宝宝的咀嚼能力调整。玉米粒最好去皮后添加。

步骤9

鲜虾去头尾去壳，挑去腹部和背部的虾线。 »虾去壳去虾线有个小技巧，提前冰箱冷冻10分钟后在处理，会特别方便。

步骤10

鲜虾冷水入锅煮，放上两片生姜去腥，水开后撇去浮沫。

步骤11

鲜虾捞出后切碎，取重30克。 »妈妈们根据宝宝的咀嚼能力来控制大小哦。

步骤12

起锅开小火，刷少许食用油。 »同款炉灶和平底锅的宝妈，只要用3档小火就可以了。

步骤13

平底锅内倒入香菇和胡萝卜先翻炒3分钟，再倒入虾碎翻炒2分钟。

步骤14

所有食材处理完毕，开始煮粥了。锅内倒入大米、炒好的香菇、胡萝卜、虾碎和玉米粒，加入足量的水。 »妈妈们最好一次性加足水哦，如果中途加水的话，容易使水粥分离。

步骤15

大火煮开后转小火焖煮30分钟，锅盖要留条缝隙哦，以免粥扑锅。 »煮的时候最好时不时搅拌一下，以免糊锅。

步骤16

最后加入西兰煮2分钟。 »西兰花不建议煮久，稍稍煮一下就能相对软烂，所以只在最后煮2分钟就可以啦。

步骤17

热腾腾的出炉啦，舀一勺尝尝看，味道很鲜美。

宝宝鲜味粥的烹饪技巧

添加要领： ● 竹荪性寒，风寒感冒、有腹泻的的宝宝不建议添加。 ● 这道粥的建议月龄是12个月以上，要是想给9个月以上的小月龄宝宝添加，建议虾肉用红肉替换，干香菇也不要用，或改用自制的香菇粉。制作要领： ● 宝宝如果对味道比较敏感，妈妈处理竹荪的时候可以去掉裙边和根部，竹荪的味道主要就集中的这里。如果宝宝能接受的话，不去掉也是可以的。 ● 胡萝卜中β-胡萝卜素是脂溶性物质，只有在油脂环境中，才能被人体更好的吸收，所以胡萝卜，香菇，虾仁我用油稍稍煸炒了一下，这样也能让食材的味道更好的被激发出来。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-18

©本菜谱的做法由宝宝辅食微课堂编写，未经授权不得转载

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