芒果糯米糍

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儿子天天嚷嚷着说要吃芒果,偏偏我妈说芒果太湿热,不太想让他吃。我刚好想做糯米糍,于是就买了芒果回家做馅,这样既可以满足儿子想吃芒果的愿望,但也不至于吃得太多。 做好以后粘上椰蓉的糯米糍,圆鼓鼓的小模样真是惹人爱,最外面是香喷喷的椰蓉,中间是软糯香甜的面皮,里面是香甜幼滑的芒果,一口咬下去,多重口感和味道缠绕在舌尖,很是满足。

芒果糯米糍的用料

糯米粉 150克 椰子粉 17克
糖粉 50克(我自己把白糖放研磨杯磨的) 生粉(玉米淀粉) 40克
牛奶 250ml 色拉油 25ml
芒果 1个 椰蓉 适量

芒果糯米糍的做法

芒果糯米糍的做法图解1

步骤1

把糯米粉、生粉、椰子粉、糖粉倒入大碗,加入色拉油和牛奶;
芒果糯米糍的做法图解2

步骤2

慢慢搅拌至没有颗粒的粉浆,上锅中大火蒸13~15分钟左右,粉浆全部凝固即可,出锅后会很粘,待放凉后就没那么粘了;
芒果糯米糍的做法图解3

步骤3

芒果削皮后用挖球器挖出果肉。没有挖球器就直接用小刀切成小块即可;
芒果糯米糍的做法图解4

步骤4

准备好蒸熟放凉的粉团、芒果肉、椰蓉,开始包馅;
芒果糯米糍的做法图解5

步骤5

戴上一次性手套,用勺子取一份面团放在手掌,压扁,再把四周捏薄;(没有一次性手套,就在手上蘸点凉开水来防粘)
芒果糯米糍的做法图解6

步骤6

放入一份芒果馅料;
芒果糯米糍的做法图解7

步骤7

类似包汤圆那样包起来,收口,搓圆;
芒果糯米糍的做法图解8

步骤8

放进装有椰蓉的碗里,晃动碗,让糯米糍均匀地粘上椰蓉即可。

芒果糯米糍的烹饪技巧

做好马上就可以吃了,不急着吃的话,放进冰箱冷藏一会再吃会更美味呢!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-04-23

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