红烧南瓜丸子

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简箪小胖
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虚心谷的南瓜成熟了，金黄的南瓜贼诱人。 之前都是芋头做丸子，这次试试南瓜。 没有芋头做的口感细腻，有南瓜的香甜味。 嗯 好吃！

红烧南瓜丸子的用料

老南瓜 100G 红薯粉 150G
青菜心 适量 蒜苗 适量
大蒜 适量 生姜 适量
小米椒 适量 油 适量
盐 适量 生抽 适量
耗油 适量 十三香 适量

红烧南瓜丸子的做法

红烧南瓜丸子的做法图解1

步骤1

老南瓜去皮去籽
红烧南瓜丸子的做法图解2

步骤2

切成1.5CM厚的块
红烧南瓜丸子的做法图解3

步骤3

放在碗里，入蒸锅蒸，大概15-20分钟
红烧南瓜丸子的做法图解4

步骤4

用筷子一扎就透就好了
红烧南瓜丸子的做法图解5

步骤5

用勺子碾压成泥
红烧南瓜丸子的做法图解6

步骤6

红薯粉有筛子最好过筛，分多次加入，每次加入的时候搅拌均匀，再筛入下一次粉，
红烧南瓜丸子的做法图解7

步骤7

搅不动的时候用手揉，面团要不做馒头的那种程度软些，红薯粉煮了会变硬，面团太干，丸子就太硬了，不好吃。
红烧南瓜丸子的做法图解8

步骤8

揉成光滑细腻的面团
红烧南瓜丸子的做法图解9

步骤9

面揉好后搓丸子，丸子有点沾手不太好搓，赶时间的分成小团小团的就行。有兴趣的可以做造型。
红烧南瓜丸子的做法图解10

步骤10

辅料青菜切小条，蒜苗请小段，蒜 生姜 小米椒切碎，喜欢辣的小米椒加量。
红烧南瓜丸子的做法图解11

步骤11

切菜之前烧一锅水，水开后下丸子，丸子浮起来后再煮三四分钟，丸子大小不同时间不同，做的时候留意统一大小，出锅前最好夹开看看中间是否熟透。确定熟透后，捞出沥干水分备用。
红烧南瓜丸子的做法图解12

步骤12

锅里热油爆香 蒜 姜 小米椒 倒入丸子翻炒。
红烧南瓜丸子的做法图解13

步骤13

翻炒均匀下小青菜
红烧南瓜丸子的做法图解14

步骤14

稍后加入 适量盐 十三香 酱油 耗油 开水 焖一下就可以出锅了
红烧南瓜丸子的做法图解15

步骤15

撒上些蒜苗，起装饰作用，也增香。

红烧南瓜丸子的烹饪技巧

做的时候留意统一大小，出锅前最好夹开看看中间是否熟透。确定熟透后，捞出沥干水分备用。 选老一点的南瓜，不同的南瓜水份含量不同，粉的量可憎可减
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-20

©本菜谱的做法由 简箪小胖 编写，未经授权不得转载

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