蒸蟹

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做这期蒸蟹比较偶然。 前几天，跑去菜市场买了几只蟹，本来没计划要发出来，想着蒸熟吃掉就完了。 兴冲冲跑回家，把蟹倒在竹簸箕里。卖家没绑绳子，簸箕又很浅，蟹们撒了欢儿，四处乱爬。 那天天气也好，阳光透亮，厨房里的一切似乎都在叫唤，盘子、刀具、锅铲、刷刷刷的流水……无法抑制的生命力。 我像是得到什么宝贵的馈赠。我感觉就像一只空气球一样，要飘起来了。 于是，我对自己说，那不如就拍下来吧。蒸蟹本身很简单，可是，我想把当时那份饱满而轻盈的幸福感传递给你，希望我能做到，希望你也时常会有各种各样纷至沓来的幸福感。

蒸蟹的用料

蟹 适量 姜 醋 生抽 糖 白酒 适量

蒸蟹的做法

蒸蟹的做法图解1

步骤1

备好原料
蒸蟹的做法图解2

步骤2

煮开一锅水，倒入少许白酒，蒸笼上铺满姜片，放进清洗干净的蟹，盖上锅盖，大火蒸10分钟左右，具体时间请按照蟹的大小而定
蒸蟹的做法图解3

步骤3

等待的同时，调制蟹醋：醋、生抽、白糖比例约为4：1：1，加入姜末
蒸蟹的做法图解4

步骤4

开盖，可以吃了

蒸蟹的烹饪技巧

A. 没有蒸笼用盘子也一样 B. 别买死蟹
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-20

©本菜谱的做法由 花边食堂 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 咸 蒸 下饭菜 下酒菜

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